Tapenade

Enlever le germe de l’ail, couper en petits morceaux les olives, anchois, ail, basilic et mettre le tout dans le mixer, avec l’huile et les câpres, hacher finement.

Bien mélanger et servir sur des toasts grillés ou en accompagnement de bâtonnets de légumes.

Remarques : La tapenade peut être réalisée aussi avec des olives vertes. Elle se consomme généralement à l'apéritif. Mais vous pouvez aussi l'accomoder au gré de vos envies comme pour mes Piquillos farcis à la tapenade, Rôti de filet de porc à la tapenade

Source : Cuisine gourmande de Carmencita