Cassolette de St jacques et saumon au Maroilles
Une recette de plat maison par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
paquet de noix St Jacques surgelés (300 g environ)2 filets de saumon frais300 g de champignons de Paris300 g de Maroilles1 petit verre de vin blanc sec1 jaune d’œuf2 pincées de safran1 oignon2 c à soupe rases de farineHuile2 noix de beurre250 à 300 ml de lait1 c à café de gingembreSel, poivre
Préparation:
four préchauffé à 200°C. (th : 6-7)
Décongeler les noix de St Jacques. Enlever la peau des champignons, les couper en lamelles. Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir pendant 4 min l’oignon émincé, les champignons, et le saumon coupé en dés pas trop gros. Ajouter les noix de St Jacques, le safran et le gingembre, laisser cuire 2 min. Déglacer avec le vin blanc, saler, poivrer et réserver.
Préparons la Sauce : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger puis ajouter le lait peu à peu et remuer jusqu’à épaississement. Retirer ensuite la casserole du feu, ajouter le jaune d’œuf et remuer vivement. Saler, poivrer et mélanger avec la préparation saumon, St Jacques.
Beurrer légèrement des cassolettes ou des ramequins, les remplir à moitié avec la préparation. Enfoncer deux ou trois cubes de Maroilles et recouvrir de tranches de Maroilles.
Source : Cuisine gourmande de Carmencita
Mots-clés: cassolette, gingembre, plat festif, safran, saumon, St Jacques
Une portion (env. 260 g) :
Calories 700 kcal
Protéines 23,4 g
Glucides 13,0 g
Lipides 54,7 g
Publié par Carmen