Chapon au floc de Gascogne
Une recette de plat maison par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 chapon
2 oignons
2 carottes
4 à 5 gousses d’ail
Sauge
Thym
20g de beurre
1 verre de floc de Gascogne
Eau (1/2 verre environ
Préparation:
Préchauffez le four th 7 (210°C) Cuisson de 2h à 3h.
Pelez les légumes et dégermez l’ail. Piquez le chapon d’ail (comme pour un rôti), salez et poivrez. A l’intérieur du chapon ajoutez le thym et la sauge et ficelez-le.
Badigeonnez le chapon de beurre et mettez-le dans un plat allant au four, ajoutez les carottes et les oignons coupés en gros morceaux. Laissez dorer un coté avant de le retourner, tout en l’arrosant de temps en temps avec son jus. Les carottes et les oignons vont roussir laissez-les c’est ce qui va colorer la sauce.
Quand le chapon a coloré des deux cotés versez le floc de Gascogne, grattez les sucs et arrosez le chapon, ajoutez l’eau et laissez cuire de nouveau en baissant le feu (180°C), continuez à arroser la volaille tout au long de la cuisson. Retirer la volaille du plat et laissez-la reposer à couvert 10 min. Dégraissez le jus en fin de cuisson (jeter la graisse claire du plat au dessus d’une casserole) en conservant le jus foncé, que vous passez dans un tamis en écrasant les légumes qui ont cuits avec la volaille. Arrosez le chapon de ce jus. J’ai accompagné ce chapon de patates douces rissolées.
Mots-clés: plats cuisinés, poulet
Publié par Carmen
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- YvesDeMarseille a trouvé ça délicieux!.
- andyt a trouvé ça très bon.
4 commentaires
Carmen
Bonne et heureuse année à toi aussi et à ta famille bisous
catounette
Hum!!! je note,merci et bonne année
Carmencita
Pour Noêl en Espagne je leur ai fait le chapon de la même façon mais cette fois ci je l'ai farci. Ils se sont régalé, il n'était pas du tout sec. Avec le rouge ça va aussi, puisqu'on peut le faire aussi avec du porto, il faut surtout le faire cuire assez longtemps, il est meilleur. Pour moi ce soir se sera de la poularde au vin jaune. Je te souhaite un joyeux réveillon avec toute ta famille et une bonne année 2012. Bisous
andyt
Ton chapon me fait de l'oeil, Carmencita, j'ai justement du Floc de Gascogne, mais en rouge, car j'ai offert le blanc.Je crois que je vais faire une petite farce, ça devrait être pas mal.Tous mes voeux pour cette nouvelle année.Bisous