Crème catalane
J'en ai mangé une légèrement tiède - Jeanne
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 L de lait entier 6 Jaunes d’œuf 200 G sucre 1 Bâton de cannelle 1 Zeste de citron vert (ou jaune) Sucre roux 60 G de maïzena Sucre roux
Préparation:
Mettre à chauffer les 3/4 de litre de lait avec le sucre le zeste de citron et le bâton de cannelle. Battre au fouet, les 1/4 de litre de lait restant avec les jaunes d’œuf et la maïzena. Verser le lait bouillant sur la préparation et bien mélanger au fouet. Retirer le bâton de cannelle et transvaser la crème dans la casserole de cuisson du lait. Cuire en mélangeant régulièrement, la crème ne doit pas bouillir, et elle va s'épaissir. Au terme de la cuisson, verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir. Saupoudrer d’une fine couche de sucre roux et caraméliser la surface au chalumeau, le caramel doit être croustillant.
Source La Cuisine de Rosa.
Cuisine gourmande de Carmencita.
Mots-clés: cannelle, caramel, citron, crème, lait entier, sucre roux
Une portion (env. 240 g) :
Calories 341 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 44,7 g
Lipides 9,4 g
Publié par Carmen
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- Jeanne a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
isabel30
Je n'ai pas mis de cannelle et de citron vert par goût personnel. Et c'était super bon
Carmen
Bonjour Jeanne merci à toi de m'avoir laissé un commentaire parce que ça fait très plaisir mais aussi d'avoir des avis. je suis très contente que cela t'ai plu, as-tu fait une photo??? si oui peux tu me l'envoyer pour te mettre à l'honneur sur mon blog, ça me ferait grandement plaisir. Bonne journée à toi jeannne
Jeanne
Délicieux ! Je n'ai pas pu attendre. J'en ai mangé une légèrement tiède. Demain, elle sera encore meilleure et j'en offrirai à des amis qui viennent me voir. Merci Carmen !
Carmen
merci à vous mon oubli est réparé bisous
Carmen
désolée j'ai oubliée c'est corrigé, il faut 60 g de maïzena, on a adoré à la maison bisous
calamity/jane
oui quelle quantité de maizenasvp?????????
makiace
J'adooore je prends ! mais quelle quantité de maizaena, 200 g ?
italmo
DELICIEUSE CREME CATALANE
MERCI DE CE BON DESSERT