Croquant aux amandes de Cordes
Une recette de dessert facile et rapide par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour une quarantaine de croquants270 g de farine (30 g de farine pour 1 blanc)900 g de sucre fin9 blancs d’œuf (270 g environ)150 g de poudre d’amande100 g d'amandes entières mixées grossièrement 110 grammes d'amandes effilées
Préparation:
Préchauffage four à 210 °C (Th : 7) Torréfier les amandes sans matière grasse Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre. Incorporer ensuite les blancs d'œuf. Attention, il ne faut pas les battre. Mélanger bien jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Ajouter ensuite les amandes effilées et la poudre d’amandes en remuant énergiquement. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier de cuisson.
Avec une cuiller poser des petits tas de pâte sur la plaque du four. Il faut faire attention de ne pas les serrer, car ils vont s'étaler un peu à la cuisson.
Déposer sur chaque petit tas un peu d’amandes mixées et effilées. Enfourner pour 15 minutes environ. La cuisson est terminée lorsqu'ils commencent à dorer.
Sortir la plaque du four et laisser refroidir les croquants avant de les décoller avec une spatule.
A déguster sans modération à toute heure de la journée. Se conserve dans une boîte en métal.
Source : Cuisine gourmande de Carmencita
Mots-clés: croquant, croquant aux amandes, croquant de Cordes
Une portion (env. 180 g) :
Calories 680 kcal
Protéines 14,4 g
Glucides 104,4 g
Lipides 18,0 g
Publié par Carmen
17 commentaires
Brigitte Nino
Oh que oui nous nous sommes régalés.. ils sont croquants autour et différent au milieu ...et même le lendemain ils sont identiques, ils n'ont pas durcis et ni ramollis
Carmen
Merci Brigitte j'espère que vous vous êtes régalée, très bonne journée
Brigitte Nino
Merci pour votre recette
http://www.lesfoodies.com/bibi38/recette/croquants-de-cordes-1
Brigitte Nino
je vais essayer votre recette
Hier j'en ai fait juste avec poudre d'amande, nous nous sommes régalés
Merci pour votre partage
Carmen
je confirme bises
Oh la gourmande
Hum c'est trop bon...
Carmen
on a tout mangé lollll
Kilomètre-0
un petit cadeau pour les fêtes à mettre dans de jolies boites à moins qu'ils ne soient tous mangés
Carmen
oh que oui on en devient accroc merci à vous bisous
cathoudeco
Ils ont l'air très bon ces croquants