Gratiné de pommes façon Jacques Martin
Superbe dessert j'aime beaucoup bises a vous deux - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 kg de pommes70 g de sucre roux40 g de beurre (+ un peu pour le moule)50 ml de Calvados3 œufs entiers20 dl de crème épaisse2 c à soupe de poudre d’amande1 pincée cannelle
Préparation:
Ce délicieux dessert tout simple et vite prêt, je l'ai déniché chez Makiace qui est sur les Foodies. J'ai modifié la quantité des ingrédients et rajouté de la poudre d'amande, à refaire sans hésiter on s'est régalé.
Couper les pommes en quartier, les faire revenir dans une poêle avec le beurre, saupoudrer de sucre roux et faire caraméliser. Ajouter le Calvados et flamber hors du feu et de la hotte (pour ne pas mettre le feu aux graisses de la hotte).
Fouetter les œufs entiers avec la crème, un peu de sucre (pas mis), une pincée de cannelle, un peu de calvados. Beurrer un plat à gratin, verser les pommes caramélisées et napper avec le mélange crème.
Gratiner à four chaud 200°C (th. 6-7) pendant 20 min chaleur tournante.
Source Makiace
Mots-clés: beurre, calvados, Gratin, pommes, poudre d'amande
Une portion (env. 410 g) :
Calories 647 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 24,7 g
Lipides 49,5 g
Publié par Carmen
11 commentaires
makiace
Tu as raison Carmen , Jacques Martin était un fin cuisinier il tenait son goût pour la cuisine de son grand père qui fût chef de cuisine du tsar Nicolas II de Russie et qui a tenu un grand restaurant à Lyon ! Son fils David a repris le flambeau et est lui même restaurateur , la cuisine c'est vraiment une histoire familiale !
En tant que lyonnaise je me devais ce petit hommage d'autant plus que sa recette toute simple est néanmoins délicieuce !
Bisous à vous tous
Carmen
Merci Makiace et Kilomètre-0, Jacques Martin était un fin cuisinier d'ailleurs je crois que son fils est cuisinier .Bonne journée bisous
Kilomètre-0
Et bien, sa famille saluerait ta fidèlité
makiace
Martine cette recette je l'avais entendu décrite par JMartin à la TV il y a très très longtemps... D'où le titre en son hommage ....
Carmen tu l'as très bien réussis
Bisous
Kilomètre-0
pourquoi J Martin ?
Il semble bien gourmand
Bisous
Carmen
Merci bonne soirée
italmo
superbe dessert j'aime beaucoup bises a vous deux
Carmen
Merci Rosinette Mamyloula cuisine plaisir, bisous
Cuisineplaisir
Très bon dessert, bravo aux 2
Mamyloula
Sans la poudre d'amande pour moi,ça doit être très bon bisous