Haricots (Garrofon) de Valence à la saucisse fumée
Une recette de plat excellente par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
200 g d' haricots secs Garrofon2 saucisses fumées1 morceau de couenne4 tranches de saucisson fumé à l’ail1 oignon1 cube de bouillon de légumes1 grosse tomate (ou 2 petites)3 gousses d’ail1 feuille de laurier2 pincées de thym
Préparation:
Le Garrofon est un gros haricot indispensable à la réalisation de la paëlla à Valence en Espagne.
Bien que n’aimant pas la couenne, j’en mets quelquefois dans les plats en sauce car elle apporte un goût exceptionnel.
Préparation : La veille, mettre à tremper les haricots secs. Le lendemain égoutter et rincer les haricots.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon épluché et émincé. Ajouter la tomate pelée et écrasée grossièrement. Laisser revenir 5 min, puis ajouter les haricots, la couenne, le thym, le laurier. Recouvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon de légumes, saler poivrer, porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter à couvert 45 min à feu doux. Si besoin rajouter un peu d'eau.
15 Min avant la fin de la cuisson ajouter les 2 saucisses fumées, les gousses d’ail entières et épluchées et le saucisson à l’ail fumé.
Mots-clés: couenne, haricots de Valence, haricots garrofon, haricots secs, plat complet, saucisse fumée, saucisson fumé à l'ail
Une portion (env. 280 g) :
Calories 115 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 16,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par Carmen
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Carmen
Merci invité, je confirme c'est un plat bien réconfortant
Carmen
Merci Cuisinette c'est un plat réconfortant
Invité
MERCI cela parait excellent
cuisinette
merci & bonne recette je la prends.au plaisir.