Muffin anglais au son de blé et lait fermenté
Une recette de muffin maison par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 14 muffins300 g de farine blanche150 g de son de blé de FARIN’UP1 c à café de sucre140 g de levain Bichon (ou 2 sachets de levure de boulanger déshydraté)1 c à café de selSemoule de blé (pour saupoudrer les muffins)290 ml de lait fermenté
Préparation:
Mélanger dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, la farine mélangée avec le sel et le son de blé. Ajouter le levain Bichon tout point ou la levure déshydratée) et le sucre. Verser le lait (juste tiédi) et le sel. Pétrir pendant 8 min. Couvrir et laisser lever 6o min. Dégazer et étaler au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d’épaisseur. Découper des ronds à l’emporte pièce environ 9 cm (j’ai utilisé un cercle). Saupoudrer de semoule maïs des 2 côtés et les poser sur une plaque à biscuits recouverte de papier de cuisson. Avec la levure déshydratée laisser lever 60 min, avec le levain Bichon 120 min. faire chauffer une poêle adhésive et cuire à feu doux 6 min de chaque côté.
Avec la levure déshydratée laisser lever 60 min, avec le levain Bichon 120 min. faire chauffer une poêle adhésive et cuire à feu doux 6 min de chaque côté.
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Mots-clés: farine blanche, lait fermenté, levain, muffin, semoule de blé, son de blé
Une portion (env. 110 g) :
Calories 282 kcal
Protéines 15,7 g
Glucides 44,9 g
Lipides 2,2 g
Publié par Carmen
Votes
- chaymaee a trouvé ça délicieux!.
chaymaee
sa l air rudeman bon domage que je sois alergique au lait je l ai faite malgres mon age (11 ans) et mmes parent on voté pour 3 dessert différent pour notre reunion de famille se soir et on choisis c meffin tes makkrout et les macarons de victorine c je sens que sa vas etre bon