Noix de cajou nature caramélisée
Une recette de dessert simple et rapide par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
345 g de noix de Cajou natures150 ml d’eau200 g de sucre en poudre
Préparation:
Pour la cuisson du caramel, je me suis basée sur la recette des Pralines Thaïlandaises du blog de la Cuisine de Bernard. C'est une tuerie !!!!!
Torréfier à sec les noix de cajou. Mettre le sucre dans une poêle et verser l’eau, elle doit imbiber complètement le sucre. Laisser bouillir jusqu’à ce que le sucre fasse de grosses bulles.
Ajouter les noix de cajou dans la poêle. Laisser bouillir en remuant constamment. Le sucre va alors sablé. Il faut essayer autant que possible d’enrober et de séparer les noix de cajou.
Laisser caraméliser légèrement la surface des noix de cajou sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le caramel recouvre les noix de cajou.
Verser sur un tapis de cuisson ou un papier sulfurisé.
Quand elles sont froides, séparer celles qui sont collées entre elles, puis les mettre dans une boîte hermétique.
Remarque : les noix de cajou craignent l’humidité.
Source : Cuisine gourmande de carmencita
Mots-clés: caramel, douceur gourmande, noix de cajou
Une portion (env. 90 g) :
Calories 370 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 33,9 g
Lipides 20,8 g
Publié par Carmen