Pain aux six graines cuit en cocotte
Une recette d'accompagnement maison par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500 g de farine de blé320 g de d’eau2 sachets de levure de boulanger déshydraté1,5 c à café de sel1 c à soupe de sucre8 c à soupe de mélange 6 graines de FARIN’UP2 c à soupe d’huile de pépins de raisin
Préparation:
Dans le bol du robot mettre la farine avec la levure de boulanger, le mélange de 6 graines torréfiées et mélanger. Ajouter petit à petit l’huile, le sel, et l’eau. Pétrir environ 5 min, jusqu’à ce que vous obteniez une boule lisse (la pâte se décroche du bol). Laisser lever 1 heure.
Mettre la pâte dans un grand saladier et recouvrir avec du film transparent et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur, laisser-là se détendre 20 min.
Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte en l’écrasant avec la main et la plier. Recommencer 4 à 5 fois, puis rabattre chaque côté vers le centre de façon à former une boule.
Déposer au fond de la cocotte du papier de cuisson et y placer la boule de pain. Laisser encore lever 2 heures puis faire des grignes et enfourner pour 45 min. Laisser refroidir sur une grille un peu surélevée pour que l'humidité du pain s'évapore sans ramollir la croûte.Laisser complètement refroidir le pain avant de le couper.
Source /Cuisine gourmande de Carmencita.
Mots-clés: boulangerie, pain aux graines, pain cocotte
Une portion (env. 160 g) :
Calories 379 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 65,8 g
Lipides 4,7 g
Publié par Carmen
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Carmen
Merci Motorola !!!!
motorola
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