Pâte d'ail
Une recette d'accompagnement excellente par Carmen
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
3 Têtes de gousses d'ail40 G d'huile d'olive5 G de jus de citron pour moi 1/2 jus de citron10 G d'eau
Préparation:
Si vous aimez l’ail alors aucune hésitation, cette pâte d’ail qui a la consistance d'une mayonnaise vous fera gagner du temps, et parfumera vos sauces, pâtes, poissons, viandes, ainsi que sur des tartines de pain grillé.
Eplucher les têtes d'ail, les laver.
Couper les gousses en deux et enlever le germe central.
Mettre les gousses d'ail dans le bol, le jus de citron, l'huile et l'eau et mixer jusqu à obtention d'une pâte (j'ai fini de mixer avec le mixer plongeant).
Remplir un pot, le fermer et le placer au réfrigérateur.
Remarque : Une cuillerée de pâte d’ail représente environ une gousse d’ail. Apparement on peut la congeler, par contre la durée de conservation je ne sais pas trop, je n'ai pas trouvé la réponse sur Internet, je dirai au moins 1 mois.
Source de la recette Corinette
Une portion (env. 10 g) :
Calories 36 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 4,0 g
Publié par Carmen
17 commentaires
domikuisine
Super mon mari et moi adorons l'ail. A faire au plus vite.
Carmen
Merci pour le conseil je tâcherai d'y penser, bonne journée
Annie
Je fais une pate d'ail a peu pres comme la votre (ail. Jus de citron. Origan en poudre. Sel. Huile d olive je ne mets pas d'eau) Si vous mettez un peu d'huile d'olive sur le dessus, possibilité de la garder plus d'un mois.
Carmen
Merci pour ces renseignements précieux, je l'ai toujours tenu au réfrigérateur et je n'ai aucun souci.!!!!!
myriamcuisine
Bonjour ..une coz importante sur cette recette...
Lhuile à lail, gare au botulisme; Lhuile à lail est un aliment maison populaire qui peut causer de sérieux problèmes de santé si elle nest pas bien conservée. Si vous préparez et utilisez de lhuile à lail, vous pouvez prendre des mesures pour protéger votre famille contre les risques dintoxication alimentaire. Lhuile à lail est un mélange dhuile et dail entier, coupé ou haché. Lorsque vous le préparez et que vous lutilisez immédiatement, il ne présente aucun danger. Il est également sans risques si vous le conservez toujours au réfrigérateur et que vous lutilisez au cours de la même semaine. Les problèmes apparaissent lorsque vous conservez lhuile à lail à la température de la pièce ou au réfrigérateur trop longtemps. Cela peut entraîner la croissance de spores qui causent le botulisme mais aussi la production de toxines dans laliment. Les spores de la bactérie, qui cause le botulisme, le Clostridium botulinum, sont répandues dans la nature, mais elles causent rarement des problèmes, car elles ne peuvent se développer si elles sont exposées à loxygène. Si elles ne se développent pas, elles ne peuvent produire les toxines qui rendent malades. Cependant, quand de lail contenant ces bactéries est recouvert dhuile, il ny a pas doxygène. Cela signifie que les conditions sont idéales pour les spores qui peuvent alors se développer et produire des toxines.
De plus,Si la bouteille dhuile à lail fait des bulles, cest quelle est avariée, contaminée par le botulisme, et très dangereuse à consommer, car le botulisme peut être mortel ! Il ne faut jamais mettre de lail cru dans de lhuile sans le blanchir .
mymy
Pr info...ATTENTION...une pate d ail se conserve 3-4jour au frigo imperativement sinon il peut devenir mortel pour notre organisme.
Carmen
tu verras c'est délicieux, bonne journée bises
calinette642
Cc je pique ta belle recette merci bises
Carmen
et surtout délicieuse, Merci Mamie Nisou
Mamie Nisou
Cette recette est sympa et pratique, je vais tester, merci.