Pâtissons et tomates farcis à la brousse
Une recette de plat proposée par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 Beaux pâtissons 6 Tomates 1 Œuf 20 Cl de vin blanc sec 500 G de brousse 1 Oignon 3 Gousses d’ail 1/2 Bouquet de ciboulette 1/2 C à café de thym 1/2 C à café d'origan Huile d’olive Sel Poivre
Préparation:
Laver et couper les chapeaux des tomates et les évider en conservant la pulpe. Saler l’intérieur et laisser dégorger en les retournant sur une assiette. Mixer la ciboulette, ajouter le jaune d’œuf (réserver le blanc), la brousse, 1 pincée de thym, sel et poivre, réserver au frais, le temps que les tomates dégorgent. Préchauffer le four à 200 °C (th 6-7). Faire cuire les pâtissons dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 min. Égoutter et laisser refroidir. Enlever le dessus du pâtisson (la tête) et creuser délicatement l’intérieur pour ôter la chair. Mixer l’oignon et le faire revenir à feu moyen avec un peu d’huile d’olive puis ajouter l’ail pressé et dégermé, la pulpe de tomate mixée, le vin blanc, sel, poivre, thym et l'origan. Laisser mijoter 10 à 15 min. Verser le coulis dans un plat allant au four. Battre le blanc d’œuf en neige avec 1 pincée de sel. Incorporer délicatement le blanc monté en neige dans la préparation brousse et en farcir les tomates et les pâtissons. Les placer sur le coulis et faire cuire 35 m.
Mots-clés: brousse, ciboulette, origan, pâtissons, tomates
Une portion (env. 200 g) :
Calories 129 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,0 g
Lipides 6,0 g
Publié par Carmen
Votes
- Ô Délices De Nanou a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- LA TITE loly28 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Carmen
Le pâtisson est plus fin que la courgette, on dit que ça a un petit goût d'artichaut, c'est bon et léger, bonne soirée
LA TITE loly28
Encore une recette que je ne connais pas mais qui va pile poil avec mes goûts !