Petits gratins au poisson
Une recette de poisson proposée par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 g de filet de lieu jaune6 gambas (facultatif)2 gros bulbes de fenouil1 oignon3 gousses d'ail1 c à café de thym50 g de pignons de pin20 cl de crème fraîche liquide200 g de chèvre fraisHuile d'oliveSel, poivre
Préparation:
Peler et émincer les fenouils (j'utilise un économe), l'oignon et les gousses d'ail. Les faire revenir 15 min dans 1 filet d'huile d'olive.
Mixer 30 g de pignons de pin. Mixer le fromage de chèvre avec la crème fraîche. Poêler les filets de poissons 2 min de chaque côté dans un filet d'huile d'olive. Puis l'émietter grossièrement.
Mélanger les légumes, le poisson émietté, la crème mélangée avec le fromage de chèvre frais et les pignons. Ajouter le thym le sel et poivre, mélanger.
Répartir la préparation dans des ramequins huiler, parsemer du reste de pignons de pin, déposer dessus une gambas et cuire 20 min au four préchauffé à 180°C.
Source : Cuisine gourmande de Carmencita
Mots-clés: fenouil, filet de julienne, gratin, gratin de poisson, poisson
Une portion (env. 190 g) :
Calories 288 kcal
Protéines 13,0 g
Glucides 3,7 g
Lipides 20,4 g
Publié par Carmen