Rogue de merlan (ou oeufs de poisson)
Une recette de poisson simple par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Rogue de merlan (ou œufs de merlan)FarineSel, poivreHuile pour friture
Préparation:
La rogue, c’est tout simplement une poche d’œufs de taille et de couleur variable. On l’appelle plus communément « œufs de poisson. Ne vous fiez pas à son aspect, c’est fin et savoureux. On en trouve pas toujours, alors quand j'en vois sur l'étal de mon poissonnier je n'hésite pas. Vous trouverez aussi sur mon blog : Rogue de cabillaud frite et Œufs de poisson de merlu (ou rogue) et Risotto de curry aux calamars. C'est comme ça que je les préfère, juste bien dorées à la poêle.
Rincer et essuyer la rogue. Saler, poivrer et rouler dans la farine. Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle. Quand l’huile est chaude, placer la rogue dans la poêle et faire frire à feu moyen 10 min de chaque côté voir plus, c’est selon les goûts. Je les ai accompagnée d’asperges vertes poêlées et de pommes de terre vapeur servies avec de l’aïoli ou pas. Vous pouvez les servir, avec un jus de citron.
Remarque : Je préfère les œufs de merlan et merlu le goût est plus doux et savoureux, celui du cabillaud est plus prononcé.
Mots-clés: œufs de cabillaud, œufs de merlan, œufs de merlu, œufs de poisson, rogue
Publié par Carmen
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Carmen
Dés que j'en vois j'en achète car c'est rare, mes préférés c'est ceux de merlan car les oeufs de cabillaud je les trouve un peu fort en goût. Bisous
Mamyloula
Je n'avais pas vu que tu en avais mis aussi une recette, c'est vrai que l'on en trouve pas toujours, mais en ce moment il y en a et j'en ai refait, toujours un régal ! bisous
Carmen
c'est comme ça que je les aime, bien dorés
Catalina
totale découverte cuisiné de cette façon, merci
Carmen
oui c'est vrai c'est pour ça quand j'en vois j'en achète
jeanmerode
c est très bon,on en trouve rarement dommage