Sauve au poivre vert
Une recette d'accompagnement facile et rapide par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
10 cl de Cognac 20 cl fond de veau 15 cl crème liquide entière 10 g de poivre vert 3 échalotes Traditionnelles de Prince de Bretagne
Préparation:
Ciseler finement les échalotes et les faire fondre dans une petite casserole avec le beurre. Quand elles sont devenues translucides, verser le cognac et porter à ébullition.
Pendant ce temps-là, écraser grossièrement le poivre vert sur la planche à découper avec le rouleau à pâtisserie ou dans un mortier puis l'ajouter dans la casserole.
Verser ensuite le fond de veau, une pincée de sel, et laisser bouillir quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié. A ce moment, mettre la crème et laisser encore quelques minutes, jusqu'à obtenir une belle consistance. N'oubliez pas de rectifier l'assaisonnement.
Cuisine gourmande de Carmencita.
Mots-clés: Cognac, crème fraîche liquide, échalotes, fond de veau, Sauce, sauce au poivre vert
Une portion (env. 40 g) :
Calories 54 kcal
Protéines 0,7 g
Glucides 2,6 g
Lipides 4,1 g
Publié par Carmen
Votes
- anyme a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Carmen
Merci Anyme c'est gentil, je confirme elle est délicieuse bon dimanche
anyme
Moi je n'ai n'ai pas encore essayé, mais à vu de ta recette, je te donne gracieusement les 5 coeurs ! Parce que je sais que ta sauce est très bonne !
Carmen
c'est délicieux et ça ne pique pas contrairement à ce que l'on pourrait croire
4cerises
Belle sauce,je la ferai avec plaisir.
Cuisineplaisir
Bonne sauce