Soupe de vermicelle à l'ail et à l'oeuf
Une recette de soupe excellente par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 tête d’ail2 c à soupe d’huile d’olive1 cube de bouillon de volailleBouquet d’aromates2 c à soupe de vermicelles2 œufs1,5 litre d’eau4 tranches de pain
Préparation:
Dans une casserole, faire revenir à feu doux l’ail épluché, dégermé et coupé grossièrement dans l’huile d’olive. Y verser l’eau, le cube de bouillon de volaille, le bouquet d’aromates, sel et poivre. Laisser cuire à 20 min. En fin de cuisson, retirer le bouquet d’aromates et mixer.
Remettre la casserole sur le feu et à ébullition ajouter les vermicelles, remuer et laisser encore 5 min. Prélever une petite louche de bouillon. Séparer les blancs des jaunes. Jeter les blancs dans la casserole, remuer avec une fourchette et cuire encore 2 min.
Battre les jaunes d’œuf et les lier avec le bouillon prélevé, et hors feu les incorporer dans la casserole.
Servir dans des assiettes creuses accompagné de croûtons de pain aillés, ou une tranche de gros pain légèrement grillée et arrosée d'huile d'olive.
Une portion (env. 310 g) :
Calories 173 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 15,7 g
Lipides 9,4 g
Publié par Carmen
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
Carmen
Carolne1 tu m'en diras des nouvelles, merci!!!
Carmen
Isabel30 oui c'est trop bon et peu d'ingrédients.
Carmen
Tu as bien raison Lucie elle est tellement bonne et vite prête
Carmen
Avec plaisir Cuisinette, merci
caroline1
Je vais l'essayer !
isabel30
Oh la la j’adore trop la soupe avec des vermicelles
Lucie
Facile à faire et excellent. J'en refais par temps froid.
cuisinette
belle recette de soupe.merci pour le partage.