Velouté de pois cassé
Servir bien chaud avec de la pancetta dorée à la poêle et des morceaux de pain frits
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 G de pois cassés, 1 Oignon, 1 Feuille de laurier, 100 G de lardons fumés, 1 Cube de bouillon de volaille, 1 C à soupe d'huile d'olive, Pancetta, Pain rassis, Aneth, Se, Poivre, 1 C à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Laver les pois cassés, les égoutter.
Faire revenir dans une casserole, l'oignon épluché, ajouter les lardons, les saisir quelques minutes. Ajouter les pois cassés dans trois fois leur volume d'eau froide, avec la feuille de laurier, le cube de bouillon de volaille, sel, poivre. Laisser cuire 50 min.
En fin de cuisson, retirer la feuille de laurier et mixer le tout. Servir bien chaud avec de la pancetta dorée à la poêle et des morceaux de pain frits.
Remarque : Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche, si le coeur vous en dit mais de vous à moi, je trouve que c'est aussi bon sans et ça fait des calories en moins.
http://www.carmen-cuisine.com/2014/12/veloute-de-pois-casses.html
Mots-clés: pois cassé pancetta lardons fumés pains rassis feuille de laurier
Une portion (env. 120 g) :
Calories 210 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 9,7 g
Lipides 12,2 g
Publié par Carmen
14 commentaires
Martine
C'est parfait, moi je l'ai servi sans pancetta et j'ai ajouté 1 petite carotte en dés !
J'utilise la même recette pour faire les pois cassés en purée, avec en plus un peu d'ail et 1 pomme de terre...avec saucisse de volaille c'est très bon aussi
Carmen
hummmm tu me donnes envie d'en refaire merci bisous
Mamyloula
Je viens d'ajouter la pancetta à ma page : avec quoi remplacer un ingrédient : car je n'avait pas de pancetta : http://www.lesfoodies.com/mamyloula/recette/avec-quoi-remplacer-i bisous
Mamyloula
Voilà fait avec mon petit grain de sel et approuvé lol bisous je te mettrais la photo comme d'habitude.
italmo
j'adore les pois cassés beau velouté
Carmen
c'est comme on veut, on en met ou pas bisous
Mamyloula
sans l'aneth pour nous merci bisous
Carmen
Merci Hanor bon Dimanche
Carmen
Merci, une soupe que je fais régulièrement on adore!!!
Carmen
Merci c'est genti!!!,