Velouté d'endives
Une recette de velouté facile et rapide par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
2 Grosses endives 70 G de lardons fumés 1 Oignon 10 Cl de crème fraîche 1 Pomme de terre 1 Cube de bouillon de légumes 1 C à soupe de sucre fin 1 Pincée de muscade 4 Noix Cerfeuil Sel Poivre
Préparation:
Rincer et essuyer les endives.
Faire suer les lardons dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé, la pomme de terre coupée en cubes, les endives tranchées et la cuillère de sucre. Laisser cuire 2 à 3 min puis ajouter 50 cl d'eau, le cube de bouillon de légumes, la pincée de muscade, laisser cuire pendant 15 min. Egoutter les endives en réservant le bouillant de cuisson.
Mixer avec un peu de bouillon. Remettre dans la casserole et ajouter la crème fraîche. Au moment de servir, parsemer de quelques morceaux de noix et de cerfeuil.
Selon vos goûts, vous rajoutez plus ou moins du bouillon pour avoir une soupe plus liquide.
Cuisine gourmande de Carmencita.
Mots-clés: bouillon de légumes, cerfeuil, endive, lardons fumés, muscade, noix, pomme de terre, velouté
Une portion (env. 130 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 11,6 g
Lipides 15,5 g
Publié par Carmen
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Carmen
Merci à vous, bises
Catalina
J'adore
Anettes7024
Je dis comme Jean
jeanmerode
un bon velouté