Brioche au cidre Kerné
Une recette d'accompagnement moelleuse par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
550 g de farine de blé2 sachets de levure de boulanger déshydratées1 zeste de citron200 ml de cidre Kerné100 g de beurre100 g de sucre1 belle pincée de sel2 œufs (+1 jaune pour la dorure)
Préparation:
Mettre dans le bol du robot la farine mélangé avec la levure et le zeste de citron, puis ajouter le deux œufs entiers, le sucre, mélanger.
Incorporer le beurre, le sel, et le cidre et pétrir 10 minutes à vitesse lente, la pâte est légèrement collante mais pas trop (elle se travaille bien).
Laisser lever la pâte 50 min et recouvrir d’un linge propre.
Dégazer la pâte, former trois boules et les placer dans un moule à cake beurré. Laisser lever de nouveau 50 min et recouvrir avec le même linge.
Allumer le four à chaleur tournante à 165°C (th. 5-6) Dorer avec le jaune d’œuf battu, et parsemer de sucre en grains Enfourner 40 minutes environ..
Remarque : J'ai beaucoup aimé ce petit goût apporté par le cidre, la brioche était bien moelleuse et n'a pas du tout séchée au bout de 3 jours.
Source Blog : Cuisine gourmande de Carmencita
Une portion (env. 180 g) :
Calories 549 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 79,8 g
Lipides 14,5 g
Publié par Carmen
5 commentaires
zazzi
Testée 2 fois et quelle réussite ! Elle est tellement bonne. La première fois j'ai mis toute la pâte dans un moule à cake, elle a débordé du plat mais elle était belle tout de même. La deuxième fois, j'ai mis dans deux moules à cake la même quantité de pâte, elle n'a pas débordée et j'ai obtenu deux belles brioches. Dans le deuxième cas, il faut réduire la cuisson de 15'. Merci pour cette recette.
Carmen
Merci
luis
extra
Carmen
Merci
motorola
belle brioche