Chayotte farcie
Une recette de plat maison par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 chayottes 1 feuille de laurier 1 gros poireau 3 échalotes Béchamel 300 g de Saint Jacques 200 g d crevettes roses cuites 20 g de beurre Chapelure Sel poivre
Préparation:
Préchauffage four 200°C (th 6-7) Éplucher les Chayottes avec un économe et les faire cuire 40 min dans de l’eau bouillante salée avec une feuille de laurier. Laisser refroidir (réserver 1 à 2 louches de cette eau).
Les couper en deux et les évider avec une cuillère en prenant soin de ne pas percer le fond. Saisir 2 min les Saint Jacques avec les crevettes dans le beurre, puis réserver. Dans la même poêle faire revenir les échalotes avec le beurre puis ajouter le poireau coupé en tronçons. Cuire à feu doux pendant 15 min à couvert. Saler.
Préparer une béchamel avec 4 c à soupe de maïzena que vous délayez avec 500 ml de lait froid. Porter à ébullition et faire épaissir tout en remuant. Hors du feu saler et poivrer. Incorporer les Saint Jacques et les crevettes coupés en deux dans la sauce béchamel (en réserver 4 pour la décoration), les poireaux. Bien mélanger.
Remplir les Chayottes avec cette préparation et les placer dans un plat allant au four. Saupoudrer de chapelure chaque chayotte. Déglacer la poêle avec l’eau de cuisson réserver et la mettre dans le plat du four. Enfourner pour 30 min.
Remarque : Je n'ai pas ajouter la pulpe que j'ai retirée des chayottes dans le farci, par contre je l'ai gardée pour l'incorporer dans un potage. C'est la première fois que je cuisine ce légume et ce ne sera pas la dernière car on a adoré.
Mots-clés: chayote, chouchou, christophine, crevette, maïzena, poireau, Saint Jacques
Une portion (env. 180 g) :
Calories 168 kcal
Protéines 23,8 g
Glucides 3,7 g
Lipides 5,5 g
Publié par Carmen
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
12 commentaires
Carmen
Merci Gsorin j'espère que vous vous régalerez comme je me suis régalée
Gsorin
Super recette, j'adore les produits de la mer. Je la réalise sans tarder. Merci.
Carmen
merci, c'est délicieux!!!!!!!!!!!
Cuisineplaisir
superbe recette
fanfan
Merci Carmen ! Bisous
Carmen
Merci katcelau, tu as raison on s'est régalé, bises
Carmen
Désolée Fanfan, je pensais avoir mis le lien de mon blog où j'expliquai ce que c'était !!!
Carmen
C'est vraiment très bon, c'est la 1ère fois que j'ai gouté à ce légume et ça ne sera pas la dernière, c'est très fin.
Carmen
La chayote ou chayotte (appelée aussi christophine (Antilles françaises, Guyane), chouchou (Réunion, Île Maurice), chouchoute (Nouvelle-Calédonie, Polynésie française),) est une plante vivace de la famille des cucurbitacées. Les fruits s'accommodent de la même manière que les courgettes ou pommes de terre, on les prépare aussi en daube ou en gratin. On peut aussi les servir en salade, à partir de jeunes fruits, crus ou refroidis après une légère cuisson, et râpés. Il existe aussi des préparations sucrées à base de chayote, ainsi des compotes, des confitures, à la Réunion, (source Wikipédia).
http://www.carmen-cuisine.com/2014/12/chayote-farcie.html
fanfan
Je me suis débrouillée toute seule , maintenant je sais que ce sont des christophines , merci internet ! Hihi