Cheesecake aux pommes-pistaches et crème caramel au beurre salé
Une recette de cheesecake proposée par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
4 Œufs 500 G de mascarpone 20 Cl de crème fraîche 4 Pommes 2C à soupe de rhum 15 Spéculoos 15G beurre + 5 g 4 C à soupe de sucre fin 3 C à soupe de sucre roux (cassonade) 60 G de pistaches 1 Pincée de sel
Préparation:
Préchauffer le four 180°C (th 6).
Mixer les spéculoos avec le beurre et en tapisser un moule à charnière, mettre au réfrigérateur. Peler et épépiner les pommes, les couper en petits dés et les cuire à la poêle avec les 5 g de beurre chaud. Saupoudrer de 3 c à soupe de sucre roux, faire cuire environ 3 min puis flamber avec le rhum. Battre le mascarpone avec la crème fraîche, le sel, le sucre fin puis ajouter les jaunes d’œuf, les pistaches vertes torréfiées et écrasées grossièrement, bien mélanger. Battre les blancs en neige et les mélanger délicatement avec la préparation mascarpone. Etaler les pommes sur les spéculoos égaliser avec une lame plate et verser dessus la crème au mascarpone, enfourner pendant 40 à 45 min. Mettre au réfrigérateur minimum 5 heures.
Mots-clés: entremet sucré, Mascarpone, pomme
Une portion (env. 210 g) :
Calories 463 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 16,6 g
Lipides 33,3 g
Publié par Carmen
5 commentaires
Carmen
merci Nicolas
Carmen
Merci, j' en salive encore c'était trop bon.
catounette
J'avais craqué en le voyant sur ton blog,pommes/pistaches,j'adore.Merci
Christal
une belle variance du cheesecake bizzz
nicolase
trés beau ton cheesecake biz