Chocolat fourré à la crème caramel au beurre salé aux noix
Superbe recette,merci du partage et à bientot sur les foodies - campanule
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
300G de chocolat noir à 70 %200 G de sucre fin 80 G de beurre salé20 Cl de crème fraîche liquide 100 150 G de noix
Préparation:
Faire fondre 200 g de chocolat au bain-marie, puis hors du feu incorporer 100 g de chocolat noir non fondu. Mélanger avec une spatule pour qu'il épaississe légèrement et qu'il brille. Le couler dans des empreintes à chocolat, puis retourner la plaque, tapoter légèrement pour retirer l'excédent et racler les bords avec une spatule. Réserver ensuite au frais pendant 30 min.
Réalisation de la crème caramel au beurre salé : mettre 200 g de sucre à fondre dans une casserole et faire un caramel à sec (sans liquide) en remuant de temps en temps la casserole. Dés que le caramel prend une couleur ambrée, hors du feu incorporer petit à petit 80 g de beurre salé et 20 cl de crème fraîche liquide, remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu’à ce que cela épaississe un peu.
Ajouter les noix (100 à 150 g) hachées torréfiées à sec et laisser refroidir sans mettre le couvercle. Ce caramel se conserve 1 mois dans le réfrigérateur dans un pot fermé.
Lorsque le caramel a refroidi, à l’aide d’une petite cuillère remplir sans aller jusqu’au bord des empreintes à chocolat et recouvrir avec le reste de chocolat. Racler ensuite avec une spatule. Remettre au réfrigérateur minimum 4 h. Dès que les chocolats sont pris, disposer une feuille de papier sulfurisé, retourner la plaque et taper fortement dessus.
http://www.carmen-cuisine.com/article-chocolat-fourre-a-la-creme-caramel-au-beurre-sale-aux-noix-113593877.html
Bonne dégustation
Une portion (env. 120 g) :
Calories 571 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 46,2 g
Lipides 38,1 g
Publié par Carmen
Votes
makiace, chef lala et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
22 commentaires
Carmen
c'est gentil de me tenir au courant et je suis comblée si tu t'es régalée, as tu pensée à prendre une photo, si c'est le cas envoie la moi pour une mise à l'honneur même si tu n'as pas de blog. j'adore aussi j'en suis accroc. Merci bonne soirée
Invitérachida
salut je l'ai essayèe et je suis follement amoureuse merci
Carmen
je confirme, trop trop bon!!!!
Carmen
l'association est juste terrible, merci!!!!Loly28
LA TITE loly28
Je n'y ai jamais pensé, cela doit être exquis
La fille
Mmh trop bon
Carmen
Bonsoir Syia, soit tu fait comme je l'explique dans la recette, soit avec un pinceau tu passes dans les empreintes à chocolat une couche de chocolat, tu enlèves l'excédent,tu mets au réfrigérateur 1/2 h tu recommences l'opération une 2ième fois, tu remets au réfrigérateur, puis tu procèdes comme indiqué dans ma recette. c'est tout simple
syia
comment on fait pour mettre la cème dans lrs chocolats?
Gwenn
tu es professionnelle? il sont trop bien fait
Carmen
Merci bon week end