Confiture de mirabelles à la verveine
délicieuse confiture
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
3,500 Kg de mirabelles ( poids avec les noyaux)2 Kg de sucre cristallisé1 Citron1 Bouquet de verveine
Préparation:
Laver les mirabelles et la verveine puis les égoutter. Dénoyauter et les peser. Les mettre dans une marmite avec le sucre, le zeste de citron coupé en ruban avec un économe et la verveine. Mélanger et Laisser macérer toute une nuit.
Le lendemain, ébouillanter les pots avec les couvercles et laisser sécher sur un torchon propre. Porter les fruits à ébullition, et laisser cuire 15 min à feu vif en remuant de temps en temps et en écumant.
Retirer les mirabelles de la marmite avec une écumoire et les réserver dans un autre récipient. Continuer la cuisson du sirop obtenue avec les fruits pendant 15 à 20 min à feu vif.
Reverser les mirabeles dans la marmite et laisser encore 15 min en remuant régulièrement. Retirer la verveine.
A l’aide d’une louche, remplir les pots de confiture bouillante, les fermer et les retourner et laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement.
Une portion (env. 560 g) :
Calories 990 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 230,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par Carmen
10 commentaires
Carmen
Bonsoir Évelyne, non je ne l'ai jamais utilisée sèche et je vous le déconseille elle va s’émietter dans la confiture. A moins que vous l'enfermer dans une grande gaz ou un fouet pour pouvoir la retirer en fin de cuisson.
Evelyne M.
Bonjour,
Avez vous déjà fait votre recette avec de la verveine séchée ?
Si oui, quelle quantité mettre.
Merci
Carmen
Bonjour Flore merci de m'avoir signalé cette erreur, j'ai corrigé. Comme souvent je fais toujours mes confitures de la même façon, pour gagner du temps je fais un copié collé d'une de mes recettes je change juste les ingrédients. J'ai beau me relire je saute parfois la correction, fatigue inattention????. Encore merci je vous souhaite une bonne journée.
FLORE
Votre recette m'a l'air excellente. Mais le dernier paragraphe mentionne : Reine Claude ?????? Je suppose une erreur de recette. Vous devez certainement cuisiner beaucoup de fruits. Merci pour vos recettes. Fore
Carmen
Je confirme c'est délicieux, je dois avoir au moins 200 pots de confiture, on me donne des fruits et ça m'est impossible de refuser, bisous à vous
Mamyloula
elles sont belles tes confitures bizouille
joieetsoleil
belle confitures, maison s'est les meilleurs bravo bisous
Anettes7024
Waouwww j'adore cette confiture... Bravo
Cuisineplaisir
Quelle délicieuse confiture !
Kilomètre-0
Tu en un vrai écureuil