Conserves de sauce tomates aubergines-poivrons
L'année dernière j'avais réalisé cette sauce en conserve mais ne sachant pas trop si elle allait se conserver je n' en ai pas fait beaucoup
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour 6 pots de 1 kg2,500 kg de tomates Romanes 1,500 kg de poivrons 2 kg d’aubergines 2 c à café de basilic 2 c à café d’origan 1 c à café de thym 2 feuilles de laurier 3 oignons 2 morceaux de sucre 7 gousses d’ail sel poivre.
Préparation:
L'année dernière j'avais réalisé cette sauce en conserve mais ne sachant pas trop si elle allait se conserver je n' en ai pas fait beaucoup. Donc cette année j' ai augmenté les quantités et si j' ai le courage, j'en ferai d'autres parce qu'elle est vraiment délicieuse. On peut l'accommoder au gré de nos envies, poissons, viandes, légumes pâtes riz, pizza.....
Faire revenir les oignons, ajouter tous les légumes coupés en morceaux (éplucher les tomates sans les épépiner, retirer aussi la peau des aubergines) puis les épices et le sucre. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min. Mixer et remettre sur le feu pendant 15 min. Verser de suite dans les pots préalablement stérilisés et séchés, fermer et retourner les pots couvercles en bas. Laisser refroidir jusqu'au lendemain.
Pour 100 g :
Calories 26 kcal
Protéines 0 g
Glucides 3 g
Lipides 0 g
Publié par Carmen
Votes
hanor, les p'tites recettes de liline et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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33 commentaires
sherlock.tuppence
bonsoir Carmen j'ai suivi la recette à la lettre mis en pot et cela a bien marché par contre je ne peux vous envoyer la photo pour mettre sur votre blog que si j'ai votre adresse mail car la faire suivre après ce commentaire cela ne fonctionne pas rassurez-vous je ne conserverai pas votre adresse en attendant des nouvelles de votre part je vous souhaite une bonne soirée
zoun 05
je vais essayer avec des poivrons grillés (je les ai déjà) et je vous dirai....
Carmen
Bonsoir Sherlock, on peut utiliser n'importe quelle tomate, pour ma part je trouve que pour les sauces, les tomates Romanes sont les plus charnues. C'est la 1er fois que je stérilisais ainsi ma sauce, et ça a tenu 1 an, il ne m'en reste plus mais je pense que ça peut tenir plus longtemps. Les pots à confiture et toutes sortes de pots à vis, font l'affaire. Je stérilise mes confitures de la même façon, j'ai des pots de 2009 et ils n'ont pas bougés. Il faut surtout que le liquide soit très chaud et fermer de suite. Si jamais vous faites cette sauce ça serait sympa de prendre une photo et de me l'envoyer. Bonne soirée
sherlock.tuppence
bonjour Carmen je suis intéressée par votre recette mais doit-on obligatoirement prendre des tomates Romanes et si oui pourquoi?Maintenant,la stérilisation façon confiture se garde t-elle vraiment très bien?Ma question peut paraître bizarre mais je suis novice en matière de conserves je commence pour la première fois cette année,et je voudrais savoir si on peut utiliser des pots de confitures pour réaliser cette recette?En attendant une réponse de votre part je vous souhaite une bonne journée
Carmen
Bonsoir Nicole, merci d'avoir pris la peine de m'en informer et donner votre avis. C'est toujours intéressant d'avoir une appréciation ou pas. Il me reste encore deux pots et ça n'a pas bougé. Avez-vous pensé à prendre une photo, je serais ravie de vous mettre à l'honneur sur mon blog. Merci encore d'avoir testé une de mes recettes, bonne soirée
Nicole
Bonjour Carmen ,j'ai réalisé votre sauce tomate poivron aubergine que j'ai vraiment appréciée ,merci pour ce partage car j'adore faire des conserves que je retrouve avec plaisir dans l'année.
Nicole
Carmen
et tu as raison elle est délicieuse, autant pour les pizzas que la viande ou le poisson tu ne le regretteras pas, merci bises
Ililianvité
cette recette me donne tres envie de l,essayer.
mounira titi
Carmen je vous remercie du fond du coeur.
Carmen
Bonsoir Arthesienne , vous en avez de la chance, il ne faut pas hésiter alors elle est vraiment très savoureuse, hier j'ai fait une pizza et j'ai utilisé la sauce mes invités ont beaucoup aimé. Je pense aussi je fais mes confitures comme ça et je n'ai jamais eu de problèmes, C'est l'acidité de la tomate qui me posait problème mais apparament ça marche , c'est tellement pratique de les stériliser ainsi. Merci pour l'ajout et c'est avec plaisir que je fais de même. Bonne soirée