Conserves de sauce tomates aubergines-poivrons
L'année dernière j'avais réalisé cette sauce en conserve mais ne sachant pas trop si elle allait se conserver je n' en ai pas fait beaucoup
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour 6 pots de 1 kg2,500 kg de tomates Romanes 1,500 kg de poivrons 2 kg d’aubergines 2 c à café de basilic 2 c à café d’origan 1 c à café de thym 2 feuilles de laurier 3 oignons 2 morceaux de sucre 7 gousses d’ail sel poivre.
Préparation:
L'année dernière j'avais réalisé cette sauce en conserve mais ne sachant pas trop si elle allait se conserver je n' en ai pas fait beaucoup. Donc cette année j' ai augmenté les quantités et si j' ai le courage, j'en ferai d'autres parce qu'elle est vraiment délicieuse. On peut l'accommoder au gré de nos envies, poissons, viandes, légumes pâtes riz, pizza.....
Faire revenir les oignons, ajouter tous les légumes coupés en morceaux (éplucher les tomates sans les épépiner, retirer aussi la peau des aubergines) puis les épices et le sucre. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min. Mixer et remettre sur le feu pendant 15 min. Verser de suite dans les pots préalablement stérilisés et séchés, fermer et retourner les pots couvercles en bas. Laisser refroidir jusqu'au lendemain.
Pour 100 g :
Calories 26 kcal
Protéines 0 g
Glucides 3 g
Lipides 0 g
Publié par Carmen
Votes
hanor, les p'tites recettes de liline et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
33 commentaires
Carmen
Bonsoir Sophie, je ne sais pas du tout mais je pense que 1 an ou plus ça doit tenir, il faut que la sauce soit très chaude pour que cela se stérilise, fermer et retourner de suite le pot et laisser jusqu'au lendemain. l' année dernière au bout de six mois ils étaient toujours bons. Sinon vous pouvez les stériliser traditionnellement. Bonne soirée
arthesienne
bonjour carmem
je suis ravie d'avoir cette recette car avec les légumes que fait mon épous dans le jardin je pourrai faire votre recette
merci
je pense que vu que ses bocols sont retournés il se stérilises et vont se conservés année sur année
bonjour a toutes et tous
merci encore
je vous ajoute comme amie
sophie
Bonjour Carmen,
Votre recette est bien de saison et je suis très tentée. Ce qui me tracasse, c'est tout comme vous, il y a un an, le problème de la conservation.
Combien de mois pensez vous que l'on puisse conserver ces bocaux?
Je vous remercie pour votre réponse.
Cordialement