Crème caramel au beurre salé et fleur de sel
Une recette de dessert excellente par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
200G de sucre en poudre80G de beurre salé20Cl de crème fraîche liquide 1 Pincée de fleur de sel
Préparation:
Dans une casserole mettre le sucre et faire un caramel à sec (sans liquide) à feu moyen en remuant la casserole de temps en temps. Le sucre va se dissoudre, devenir liquide en prenant une couleur ambrée. Dès que le caramel est prêt, hors du feu incorporer petit à petit la crème fraîche sans cesser de remuer. Ajouter le beurre et la fleur de sel, remuer à nouveau jusqu’à obtenir une crème pas trop liquide. Mettre en pot et laisser refroidir sans mettre le couvercle. Une fois refroidi, fermer et mettre au réfrigérateur. Cette crème se conserve 1 mois au réfrigérateur.
Source blog : Cuisine gourmande de Carmencita
Mots-clés: beurre salé, caramel, crème, crème caramel au beurre salé
Une portion (env. 60 g) :
Calories 246 kcal
Protéines 0,6 g
Glucides 25,6 g
Lipides 15,5 g
Publié par Carmen
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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20 commentaires
Carmencita
Bonjour Fany, oui c'est une tuerie j'en suis devenue addict. Il n'est pas dur mais mi coulant pour le macaron je ne sais pas ça risque de couler.Par contre pour fourrer des tartelettes ça va hyper bien.Je m'en suis servi pour les tartelettes aux noix c'était à tomber. Bonne journée
Fany
ca a l air succulent. pour fourrer des macarons ca sera dure ou coulant???? merciii
Carmen
Bonjour Campanule, tu as bien raisosn c'est une vraie tuerie cette crème, avec un clafoutis de pommes c'est à tomber. Merci bises
campanule
j'adore,merci pour cette bonne recette
Carmen
une crème extraordinaire, j'en ai refait encore il n'y a pas longtemps, j'adoreeeeeeeeee. Merci pour ton com bonne soirée
Invité
un régal. Parole de bretonne!
Carmen
depuis que j'ai découvert cette crème caramel, j'en suis devenue addict c'est vraiment trop bon.
Carmencita31
depuis que j'ai découvert ce caramel j'en suis devenue accroc c'est une pure délactation. Dire que je suis allée en Normandie l'année dernière mais je ne connaissais pas encore ce caramel il doit être excellent. tezs macarons sont trés réussit Kitkat
catounette
C'est excellent et ça passe bien dans de nombreux dessert.J'en ai ramené un petit stock de Normandie,nature,vanille,excellent.Merci pour ta recette
kitkat
j'aime beaucoup le goût du caramel , j'ai fait cette recette dimanche pour garnir des macarons, miam miam ! merci pour le partage