Endives farcies et béchamel au Gorgonzola

C'est la première fois que je fais des endives farcies, si je n'avais vu cette recette chez les Foodies sur le site de Mamyloula, je crois que je n'y aurai jamais pensé. Et bien je peux vous dire que je vais en refaire. C'est léger et très goûteux. J'ai un peu modifié sa recette en y ajoutant la sauce béchamel et comme je suis une fan du Gorgonzola je me suis dit que ce fromage devait bien s'associer avec les endives, et bien je vous le confirme, c'est trop trop bon. Merci Dominique on a adoré.

Source Mamyloula

Préparer la farce en mélangeant chair à saucisse et viande hachée, oignon émincé, ail mixé, persil, sel, poivre. Réserver au réfrigérateur.

Préparer la béchamel et en fin de cuisson poivrer et incorporer le Gorgonzola, mélanger.

Oter les premières feuilles des endives et les laver. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et y déposer les endives. Les faire dorer légèrement puis ajouter 1 tasse d’eau, saler, poivrer et laisser cuire 10 min à couvert. Egoutter et laisser tiédir. Les éponger avec du papier absorbant pour retirer toute l'eau.

Couper les endives dans la longueur et enlever délicatement la partie centrale. Remplir les demi endives avec la farce, en la faisant bomber.

Recouvrir avec l’autre moitié. Les entourer avec 2 tranches de poitrine fumée pour les maintenir fermées. Enrouler d'une tranche de lard fumé.

Recouvrir de la sauce béchamel au Gorgonzola. Mettre au four à 180°C (th. 6) pour 30 à 45 min environ.

Ils ont envie d'essayer