Filet mignon farci aux pruneaux et ses pêches confites
Une recette de filet mignon délicieuse par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 filets mignons 20 pruneaux d’Agen dénoyautés 4 pêches fermes2 c à soupe de sucre 4 échalotes 30 g de beurre 10 cl de vin blancsel poivre
Préparation:
Couper les filets mignons en deux dans le sens de la longueur sans détacher les deux faces. Les aplatir un peu, saler poivrer, placer les pruneaux sur la longueur, fermer et ficeler.
Parsemer la viande de thym. Faire dorer chaque face dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter les échalotes épluchées et émincées, les faire revenir quelques minutes puis verser le vin blanc. Au bout de 5 min, ajouter 250 ml d’eau et laisser mijoter 35 min en retournant la viande de temps en temps. Si besoin rajouter un peu d’eau.
Laver les pêches et les couper en quartiers sans les éplucher. Les mettre dans la poêle avec le beurre et le sucre, feu moyen 5 min environ, elles doivent être fondantes. Les retourner délicatement. Retirer la ficelle des filets mignons, couper en médaillons, accompagner de pêches confites. Déguster et savourer.
Mots-clés: échalote, Filet mignon, pêche, pruneaux, thym
Une portion (env. 200 g) :
Calories 273 kcal
Protéines 34,7 g
Glucides 4,1 g
Lipides 10,2 g
Publié par Carmen
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
- Matthieu a trouvé ça délicieux!.
9 commentaires
Carmen
Merci Matthieu, l'ajout de citron confit c'est une bonne idée aussi!!!!
Matthieu
Très bonne recette. J'ai ajouté un citron confit
mamybleue80
MERCI,C'est un délice,le mélange sucré,salé.
c'est super
Carmen
Ravie que cela te plaise Lydie44, merci !!!!!
lydie44
J'adore le sucré salé, donc je prends, merci du partage.
Carmen
Merci jeanmerode on s'est régalé!!!!
Carmen
Merci Italmo, la pêche et le pruneau s'associe bien avec la viande blanche!!!!
italmo
BELLE RECETTE BELLE COMBINAISON
jeanmerode
bonne recette,beau mariage