Gâteau des rois aux fruits confits
Une recette de gâteau maison par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
400 g de farine de blé100 g de sucre en poudre100 g de beurre mou3 œufs + 1 jaune200 g de fruits confits+ quelques fruits confits pour la décoration2 c à soupe de fleur d’oranger2 c à soupe de raisins secs trempés dans le rhum1 c à soupe de rhum120 g de levain Bichon ou 1 sachet de levure de boulanger5 c à soupe de sucre grêlon1 pincée de sel1 fève ou un santon
Préparation:
Dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, mettre la farine, le levain Bichon, ou la levure de boulanger la fleur d’oranger et le rhum. Mettre en marche le robot vitesse 3. Bien mélanger. Ajouter le sel, le, sucre, les œufs entiers et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Incorporer le beurre. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Laisser reposer dans le bol du robot recouvert d’un torchon propre, jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 2 h).
Incorporer alors les fruits confits coupés en morceaux et les raisins secs. Pétrir à nouveau la pâte et former une couronne.
La déposer sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson, y glisser la fève ou le santon ou bien les deux et laisser à nouveau levée à couvert pendant 1 h environ.
Source : Cuisine gourmande de Carmencita
Mots-clés: brioche des rois, couronne des rois, épiphanie, fleur d'oranger, fruits confits, rhum
Une portion (env. 190 g) :
Calories 643 kcal
Protéines 28,7 g
Glucides 74,7 g
Lipides 19,2 g
Publié par Carmen
2 commentaires
Carmen
Désolée, pour l'oubli j'ai corrigé, merci de me l'avoir signalé
Morgane
A quel moment on rajoute le sucre ?