Gelée de pissenlit ou cramaillotte
Une recette de dessert inventive par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
250 g de pistils de pissenlits1,5 litre d’eauJus de 2 orangesJus de 2 citronsSucre cristallisé (75% du jus obtenu)
Préparation:
Merci à Kekeli qui m'a fait découvrir cette Gelée de pissenlits ou cramaillotte. J'ai quelque peu modifié la façon de procéder, et j'ai obtenu plus la consistance d'un miel que de la gelée ce qui n'est pas pour me déplaire. Si vous voulez la version de Kekeli cliquer sur son lien pour y accéder.
Laver et ébouillanter vos pots à confiture ainsi que les capsules. Cueillir vos fleurs de pissenlit le matin ainsi elles seront bien fraîches. Les laver et retirer la grosse partie verte qui reste de la tige, pour ne récupérer que les pistils.
Mettre les pistils dans une marmite avec 1, 5 litre d’eau, les oranges et citrons, non épluchés et coupés en morceaux. Amener à ébullition en remuant régulièrement. Cuire 50 min à petits bouillons. Laisser refroidir jusqu’au lendemain.
Le lendemain, passer au tamis et laisser égoutter 2 à 3 heures. Au bout de ce temps, bien presser le tout pour extraire le plus possible de liquide. Peser la quantité de jus obtenu et ajouter 75 % de sucre par apport à son poids.
Porter à ébullition et écumer la mousse blanche. Quand il n’y en a plus, baisser le feu et cuire à petits bouillons pendant 90 min en remuant de temps en temps.
Mettre aussitôt en pots, visser les capsules et retourner les pots. Laisser jusqu’à complet refroidissement. Remarque : Cela demande beaucoup de patience mais le jeu en vaut la chandelle.
Mots-clés: citron, cramaillotte, gelée, orange, pissenlt, sucre
Une portion (env. 160 g) :
Calories 18 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par Carmen
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- clonicole a trouvé ça délicieux!.
- chipi a trouvé ça bon.
13 commentaires
Carmen
Merci Katcelau, Cuisine plaisir, il faut de la patience et quand même une bonne quantité de pissenlit, mais ça vaut le coup . Bonne soirée bisous
Cuisineplaisir
c'est une bonne idée. bises
katcelau
joli gelé ! je les faite l année dernière avec justement la recette de kekeli j ai fait que deux pot !!! elle etait tres bonne !! la tienne est revisité !! et m a l air toute aussi bonne chapeau les filles !! bizzz kat