Madeleines de Commercy
Elles sont magnifiques .! - katcelau
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 23 madeleines300 g de farine tamisée230 g de sucre en poudre270 g de beurre (ramolli)4 œufs1 sachet de levure chimique1 zeste de citron1pincée de sel
Préparation:
Dans le bol du robot, mettre le beurre ramolli et le travailler à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture de pommade. Ajouter le sucre petit à petit, le zeste de citron, en laissant toujours tourner le batteur. Mélanger la levure avec la farine et procéder de la même façon. Ajouter le sel, puis les œufs 1 à 1 (battre assez, avant d’ajouter l’œuf suivant).
Préchauffer le four sur thermostat 6/7 (200°C)
Beurrer généreusement le moule à madeleine et remplir à moitié.
Enfourner pour 7 mn (la cuisson varie d’un four à l’autre à vous de juger). Un creux se forme au centre, et au bout de quelques minutes, ce creux se transforme en bosse, et les madeleines un peu dorées sur les bords.
Démouler et c’est prêt. N'ayant pas retrouvé mon moule à madeleines, j'ai utilisé un moule à muffin.
Source : Cuisine gourmande de Carmencita
Une portion (env. 130 g) :
Calories 535 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 53,7 g
Lipides 29,4 g
Publié par Carmen
Votes
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utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
Carmen
Merci Ecandy !!!!!
Ecandy
Miam elles font envie
Kilomètre-0
un beau classique...Je prends la recette de Sophie Dudemaine qui est chouette aussi même si je l'allège tjs
Bisous
Carmen
J'ai procédé comme je l'ai décrit dans la recette Lauranou, il y a longtemps que je les ai faites et depuis je vois partout où on dit qu'il faut mettre la pâte au frigo pour faire un choc thermique, ce que je n'ai pas fait, mes madeleines sont très légères et pas comme "un étouffe personne". Merci à vous bisous
rosinette
Bien belles tes madeleines
Mamyloula
c'est bon les Madeleines !!!! miam bises
clonicole
bien appetissante ces madeleines
Lauranou
Elles sont bien former tes madeleines comment fais- tu pour réussir leur petite bosse ! mes félicitations Carmen .bisous merci
katcelau
elles sont magnifiques !!!et pas compliquer a faire !! j adore ! bizz kat