Mousseux chocolat-bananes
Une recette de dessert chocolatée par Carmen
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
200 g de chocolat noir à 70% 6 œufs 400 g de fromage frais Jockey cottage Cheese 10 cl de crème fraîche liquide 4 bananes 1 à 2 c à soupe de rhum 60 g de sucre roux 7 feuilles de gélatine (ou 2 sachets de 2 g d’Agar Agar) 20 g de beurre Le jus d’1 citron
Préparation:
Placer un disque de papier sulfurisé dans un moule rond, (moule à manqué). Tremper 3 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser dissoudre la gélatine essorée dans la crème à feu doux. Mélanger avec le chocolat et ajouter les jaunes d’oeuf et le rhum. Monter les blancs d’œuf en neige, les incorporer délicatement. Verser dans le moule, lisser la surface et placer 1h au réfrigérateur. Faire ramollir le reste de gélatine dans de l’eau froide. Tailler les bananes en rondelles. Faire chauffer le beurre à la poêle, poudrer de sucre roux. Lorsqu’il commence à caraméliser ajouter les bananes et le jus de citron. Remuer pour enrober les bananes, puis égoutter dans une passoire en récupérant le jus. Essorer la gélatine, et la faire fondre dans le jus des bananes encore chaud. Mélanger ce jus avec le fromage Cottage Cheese préalablement fouetté et les bananes. Etaler cette préparation sur la mousse au chocolat et replacer dans le réfrigérateur au moins 2 h avant de démouler délicatement sur un plat. Conseil : Passer la lame d’un couteau autour du moule puis poser un plat dessus. Retourner l’ensemble, soulever le moule et il ne reste plus qu’à savourer. Bon appétit !
Mots-clés: bananes, chocolat, fromage frais, mousse, rhum
Une portion (env. 220 g) :
Calories 480 kcal
Protéines 12,9 g
Glucides 56,0 g
Lipides 17,2 g
Publié par Carmen
4 commentaires
Mamyloula
merci, je le ferai donc avec un fromage plus doux bises et bon we à toi aussi
Carmen
Bonsoir Mamyloula tiens moi au courant, tu peux très bien le faire aussi avec de la ricotta. Je ne connaissais pas le cottage cheese ç'est un fromage qui reste granuleux c'est bizarre comme texture, à mon goût je préfère la ricotta. <bises bon weekend
Carmen
si tu le fais tiens moi au courant, je ne sais pas si tu connais ce fromage, pour moi c'éa
Mamyloula
Dès que je peux j'essaie de le faire bises