Nouvelle cuvée Limoncello 2018
Une recette d'apéritif inventive par Carmen
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
1 L d'alcool de consommation à 90° (pharmacie)8 Citrons (zeste)800 G de sucre fin1,5 L d'eau
Préparation:
Cette année encore j'ai eu de beaux et bons citrons non traités du Languedoc Roussillon, et bien sûr je n'ai pu m'empêcher de refaire du Limoncello.
Dans un litre d’alcool à 90 ° faire macérer pendant 10 jours dans un flacon à bord large 8 zestes de citrons. Utiliser un économe pour éplucher les zeste pour ne pas avoir la pelure blanche.
Au bout de ces 10 jours, faire dissoudre 800 g de sucre dans 1, 5 litres d’eau bouillante, faire bouillir très peu et laisser refroidir.
Mélanger la macération de citron avec l’eau sucrée pour obtenir 2, 5 à 3 litres de limoncello. Laisser encore macérer quelques jours le mélange (environ 10 jours) puis filtrer et mettre en bouteille.
Remarque : J'ai récupéré le jus des citrons que j'ai mis dans le bac à glaçons. Une fois congelés, j'ai mis les cubes de citron dans une poche de congélation et direction congélateur.
Source : Cuisine gourmande de Carmencita
Mots-clés: citron, limoncello, liqueur, liqueur italienne
Une portion (env. 280 g) :
Calories 341 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 78,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Carmen
Votes
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14 commentaires
joieetsoleil
j'ai eu l'occasion d'en goûté le weekend dernier à l'occasion des 50 ans d'un ami , moi qui ne suis pas du tous alcool j'ai adoré . Ta recette est la même que celle de mon amie . bises
Kilomètre-0
Incroyable, quelle bonne idée
Bisous
clonicole
bonne idée
cuisineenfolie
Hum il y a de quoi offrir là ! Bravo