Pain cocotte au cidre Kerné cuisson à froid
Oh magnifique ton pain - rosinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
200 g de farine d’épeautre300 g de farine de blé2 sachets de levure de boulanger déshydratées310 ml de Cidre Kerné Intense3 c à soupe d’huile d’olive
Préparation:
Four chaleur tournante à 240 °C (th : 8)
Mettre les farines et la levure dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, mélanger.
Mettre le robot en marche et ajouter progressivement l’huile, le Cidre Kerné Intense, le sel. Pétrir 10 minutes, vous devez obtenir un beau pâton. Laisser lever 120 min.
Façonner un pain selon le récipient choisi. Il faut que le pâton soit très à l'aise, donc il vaut mieux une cocotte trop grande qu'un peu juste Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond ou bien graisser légèrement l'intérieur du moule choisi. Placer le pain façonné dans la cocotte et poser le couvercle. Laisser lever 1 heure 30. Saupoudrer d'un peu de farine puis faire la grigne et remettre le couvercle.
Enfourner à four froid, au bout de 30 min retirer le couvercle pour avoir un pain doré et une croûte croustillante (attention c’est très chaud) et cuire à découvert 10 à 15 min ou un peu plus (c’est selon votre four).
Inutile de mettre un bol d’eau pour la vapeur, c’est le couvercle qui va faire cet effet d'humidité ! Sortir le pain cuit de la cocotte et le poser sur une grille. Le couper une fois refroidi.
Source : Cuisine gourmande de Carmencita
Mots-clés: cidre, farine de blé, Pain cocotte
Une portion (env. 110 g) :
Calories 281 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 43,9 g
Lipides 4,4 g
Publié par Carmen
13 commentaires
cuisineenfolie
Il faut vraiment que je teste ce pain en cocotte, quand je vois le résultat ça fait rêver ! .. Tu as juste oublié de préciser la quantité de sel stp. J'ai envie de faire un pain à la bière en prenant ta recette
Carmen
Merci il est très bon et en + ne sèche pas avec le temps et garde sa croûte croustillante!!!!!
cuisineenfolie
Superbe ! !!!!!!!!!