Pain cocotte sans pétrissage à la farine de blé au lin et graines de lin
Magnifique pain bravo - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
585 g de farine de blé au lin525 g d’eau (environ)175,50 g de levain Bichon (ou 2 sachets de levure de boulanger déshydraté)1 c à café de levure de boulanger déshydratée (seulement si levain fait maison)100 g de graines de lin
Préparation:
Dans un saladier mélanger la farine, les graines de lin et la levure déshydraée. Ajouter le levain Bichon, l’eau et mélanger avec la cuillère en bois. Couvrir avec un film alimentaire et laisser pousser à température ambiante minimum 8 heures minimum (ou 24 h).
Au bout de ce temps fariner généreusement votre plan de travail, renverser la pâte (liquide) dessus. Rabattre les bords vers le centre, jusqu'à former une belle boule (elle est molle, mais pas de panique) La poser sur une plaque recouverte de papier de cuisson, couvrir et laisser lever 30 minutes.
Pendant la pose, allumer le four à 235 degrés avec la cocotte qui va vous servir de contenant de cuisson. Au moment de cuire le pain, sortir la cocotte avec des MANIQUES sinon c'est les mains qui restent collées sur les poignées.... Alors attention... Soit vous envoyez un voile de pschitt d’huile, soit vous mettez un papier de cuisson.
Prendre le papier de cuisson où repose votre pâton, et le déposer dans la cocotte Faire des grignes et couvrir avec le couvercle dont vous aurez enlevé la poignée si elle est en plastique ou bakélite.
Cuire 30 minutes, couvercle fermé. Au bout de ce temps, enlever le couvercle, et cuire encore 15 minutes à 210-220 degrés (th : 7-8).
La base de ce pain vient du joli blog que je suis régulièrement La tambouille de la Nonna, j'ai déjà fait ce Pain cocotte sans pétrissage et que je vous conseille vivement, car il est vraiment très bon et facile à faire. J'ai fait ma pâte la veille. Je vous invite à découvrir son blog si ce n'est déjà fait il regorge de succulentes recettes.
Levain Bichon (1 clic sur le lien pour la recette)
Mots-clés: farine blé au lin, graines de lin, levain, pain, pain cocotte, pain sans pétrissage
Une portion (env. 230 g) :
Calories 507 kcal
Protéines 25,5 g
Glucides 85,7 g
Lipides 2,3 g
Publié par Carmen
Votes
katcelau, Oh la gourmande et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
30 commentaires
Carmen
Bonour Mireille, oui à la place du levain mettre 2 sachets de levure de boulanger déshydratées et mélangées directement dans la farine, la levure ne doit pas avoir de contact avec le sel. Bonne soirée .
Mireille
Bonjour,
Je veux tenter la recette mais je ne comprends pas la remarque »seulement si levain fait maison » pouvez vous expliquer ? Je ne fais pas de levain maison alors je mets 2 sachets de levure déshydratée uniquement , est ce bien cela ? Merci d’avance
Carmen
Je pense oui
Invité
Bonjour,
Faut-il diminuer le temps de cuisson pour un pain deux fois plus petit?
Carmen
Bonsoir, peut être qu'elle n'a pas été bien mélangée parce que si tout a été bien respecté, je ne comprends pas pourquoi elle a fait des boules et et que la pâte soit dure, allez voir sur mon site vous verrez comment est ma pâte, voici le lien : http://www.carmen-cuisine.com/2016/10/pain-cocotte-sans-petrissage-a-
Méli
Bonsoir,j'ai essayé votre recette mais je crois que j ai un petit souci, ma pâte à moi est duretfaitdes boules... Pourtant j'ai bien fait attention en pesant...
Carmen
Bonjour Marie Noëlle, je viens de corriger je suis désolée. il n'y a qu'une c à café de levure déshydratée mais c'est seulement à ajouter si vous utilisez du levain fait maison. Si ce n'est pas le cas, vous mettez juste les 2 sachets de levure déshydratées que vous mélangez direct à la farine et dans cette recette il n'y a pas de sel.
Marie-Noëlle CRESSON
BONJOUR,
Je voulais faire le pain à la farine de lin, petit problème dans la liste des ingrédients, 2 fois levure de boulanger déshydraté, 1 fois 1/2 c. à café, et 1 fois 1 c. à café, je pense la 2e fois c'est un autre ingrédient. J"ai vraiment envie d'essayer ce pain qui parait délicieux.
Carmen
oh oui je confirme bises
Oh la gourmande
Hum comme il doit être bon, j'adore le pain avec des petites graines