Paupiette de veau aux pommes et aux pruneaux
Servir avec les paupiettes et les pruneaux
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 paupiettes de veau 1 oignon 4 pommes 8 pruneaux d’Agen 20 cl de vin blanc sec 15 cl de crème fraîche liquide 1 c à soupe de fond de veau 1 c à café de gingembre râpé 1 feuille de laurier 1 noix de beurre Huile d’olive Selpoivre
Préparation:
Faire revenir les paupiettes dans une marmite avec un peu d’huile d’olive, les réserver. Saisir l’oignon dans la même marmite puis ajouter le vin blanc, la feuille de laurier, le thym, le gingembre, le fond de veau. Laisser réduire la sauce de moitié. Ajouter les paupiettes, cuire à couvert 20 min. 10 min avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et les pruneaux.
Eplucher les pommes et les couper en quartier, les poêler avec un peu de beurre. Les cuire al denté. Servir avec les paupiettes et les pruneaux. Je les ai servi aussi avec un riz cuit à l’eau. Un régal…..
Une portion (env. 270 g) :
Calories 277 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 19,2 g
Lipides 13,7 g
Publié par Carmen
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Invité
Merci Catounette bisous
Carmen
Merci bisous
jessyca black&white
Merci pour cette recette, j'aime!!! a tester
catounette
Belle assiette qui me plait! bisous