Potage de panais topinambours et patate douce
Une recette d'entrée facile et rapide par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 panais3 topinambours1 patate douce3 carottes1 oignon1 noisette de beurre (facultatif)1,5l d'eauSel, poivre
Préparation:
Le topinambour est riche en minéraux et oligoéléments De plus, il régule la tension artérielle, équilibre l'acidité de l'organisme, métabolise les protéines et les glucides et préserve la densité osseuse. Le topinambour contient aussi du calcium, du magnésium, du fer, du zinc, du cuivre, du manganèse, de l'iode. Je les fais cuire dans une eau une première fois que je jette, puis je termine la cuisson avec les autres légumes. Cela permettra d'atténuer les effets secondaires liés à l'ingestion de ce légume racine.
Nettoyer les topinambours (je ne les ai pas épluchés. Les faire cuire 5 min dans une première eau. Jeter cette eau.. Puis les ajouter aux autres légumes.
Éplucher les panais, carottes et oignon. Couper tous les légumes et les faire revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive. Verser 1, 5l d’eau et porter à ébullition. Quand l’eau bout, baisser le feu et cuire à couvert pendant 25 min. Saler, poivrer et mixer. Incorporer le beurre et mélanger.
Mots-clés: carotte, oignon, panais, patate douce, potage, soupe, topinambour
Une portion (env. 280 g) :
Calories 59 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 8,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Carmen
Votes
- Jean-Marie a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Carmen
Moi aussi j'aime mettre toutes sortes de légumes dans mes potages . Merci Bouchon5152
Carmen
merci Chipi j'adore le topinambour il a un petit goût d'artichaut, par contre mes intestins ne le supportait pas mais depuis que je le fais cuire dans deux eaux il ne me fait plus mal.
bouchon5152
Je fais de la soupe à tous les légumes... Ce mélange est très bon. Merci
chipi
Merci.pour les informations des vertus du Tominambourg, je connais pas se légumes.
Je le testerais lors d'un prochain velouté.
Bon dimanche
Carmen
Merci Jean Marie. Moi j'aime bien faire revenir le légumes .Sinon thermomix ou pas c'est pareil
Invité
Merci jean marie, moi j'aime bien faire revenir un peu mes légumes, sinon avec ou sans thermomix c'est pareil
Jean-Marie
Moi, je fais cette recette au Thermomix.
je nettoie les légumes.
Je mets un oignon dans la cuve avec 1 cuillère d'huile d'olives et je mixe 5s.
j" ajoute non épluché panais, topinambours, carottes, potimaron,1litre d'eau, sel piment d'espelette, 1 cube de bouillon de volaille.
Cuire 25mn sans rotetion puis 1,30mn de mixage.