Soupe de vermicelle à l'ail et à l'oeuf
Une recette de soupe simple et rapide par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 tête d’ail2 c à soupe d’huile d’olive1 cube de bouillon de volailleBouquet d’aromates2 c à soupe de vermicelles2 œufs1,5 litre d’eau4 tranches de pain
Préparation:
Dans une casserole, faire revenir à feu doux l’ail épluché, dégermé et coupé grossièrement dans l’huile d’olive.
Y verser l’eau, le cube de bouillon de volaille, le bouquet d’aromates, sel et poivre. Laisser cuire 20 min. En fin de cuisson, retirer le bouquet d’aromates et mixer.
Remettre la casserole sur le feu et à ébullition ajouter les vermicelles, remuer et laisser encore 5 min. Prélever une petite louche de bouillon.
Séparer les blancs des jaunes. Jeter les blancs dans la casserole, remuer avec une fourchette et cuire encore 2 min..
Battre les jaunes d’œuf et les lier avec le bouillon prélevé, et hors feu les incorporer dans la casserole.
Servir dans des assiettes creuses accompagné de croûtons de pain aillés, ou une tranche de gros pain légèrement grillée et arrosée d'huile d'olive.
Mots-clés: ail, croûtons aillés, œuf, potage, soupe, vermicelles
Une portion (env. 310 g) :
Calories 173 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 15,7 g
Lipides 9,4 g
Publié par Carmen
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20 commentaires
Carmen
ok merci Ma truffe 2, je suis du sud , bisous
Ma truffe 2
salut carmen ,le recette de l'aigi bouido m'a été donné par mon amie técumsey qui nous a quitté ,elle habitait dans le sud ,bisous
Carmen
je ne connais pas du tout l'aigo bouido c'est la première fois que j'entends ce nom bises
Rosy
Bonsoir Carmen , je vais faire cette soupe qui va me rappelé mon enfance , merci des compliments pour la brioche ,je ne peux pas te répondre car tu ne m'as pas prise comme amie biz
Carmen
Bonjour et merci à vous. Apparemment ça ressemble au Tourin comme le dit jeanmerode je ne connaissais pas, c'est une soupe que ma maman nous préparé et que je n'ai plus remangée depuis mon enfance. Maintenant je n'attendrai plus aussi longtemps pour en refaire c'est délicieux. Bisous à vous
jeanmerode
bonne soupe,ça ressemble au tourin
Mamyloula
j'adore ! bisous
katcelau
guabi a raison sa ressemble l agio-bouligue !! je ne sais pas si je les bien écrit !!!!j en fait en hiver !! chez nous on adore !! bizzz kat
italmo
J'AIME BEAUCOUP CELA ME FAIT PENSER A UNE SOUPE MANGEE DANS LE SUD OUEST
Ma truffe 2
ça ressemble à ""l'aigo bouido ""que je me fais souvent en hiver ,très bonne soupe pour les bronches et en cas de toux ,mais en plus super gouteuse ,merci je vais essayer ta version ,bisous