Souris d'agneau confite
Merci pour cette recette qui fait visiblement l'unanimité - Stéphanie Henrion
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
2 souris d’agneau 1 oignon 3 gousses d’ail dégermées 2 carottes1 c à café de thym 1 feuille de laurier 2 c à soupe de fond de veau 20cl d’eau 20 cl de vin blanc Huile d’olive Sel poivre
Préparation:
Saler et poivrer les souris d’agneau. Les faire dorer dans un faitout avec un peu d’huile d’olive, parsemer le thym sur les souris puis ajouter l’oignon et les carottes épluché et émincés, l’ail. Faire revenir et bien laisser dorer en remuant de temps en temps. Déglacer avec le vin blanc et gratter les sucs au fond du faitout, ajouter l’eau, le fond de veau et faire cuire à couvert pendant 1 h 30 min, au besoin rajouter un peu d’eau. Préchauffer le four à 220°C.
Placer les souris dans un plat allant au four. Retirer la feuille de laurier et mixer carottes et oignons avec le bouillon puis filtrer avec un chinois en appuyant légèrement avec la cuillère. Verser la sauce obtenue sur les souris et enfourner pour 50 min en arrosant de temps en temps les souris avce la sauce. J’ai accompagné ces souris avec de la purée de patates douces qui accompagnent à merveille l’agneau. J’ai fais cuire les patates douces dans du lait avec 1 cuillère à soupe de sucre cassonade.
Vous pouvez aussi mettre du sucre normal ou pas du tout, pour ma part, je trouve que ça enleve un peu l'âpreté de la patate mais ça relève aussi son goût.
Mots-clés: Agneau, patate douce
Une portion (env. 430 g) :
Calories 209 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 12,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par Carmen
Votes
LA TITE loly28, Mamyloula et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
20 commentaires
Carmen
Bon choix, J'espère que vous allez vous régaler.Si tu peux prends une photo pour que je puisse te mettre à l'honneur.Tiens moi au courant. merci!!!!
sylviane.illes
Je vais l'essayer
Mes petit enfants doivent venir et c'est l"occasion de le faire
Carmen
Merci , c'est un morceau de l'agneau qu'on aime beaucoup
jeanmerode
tres bon
Carmen
Merci Stéphanie tu ne le regretteras pas c'est hyper succulent. Si tu fais la souris prends une photo et tu me l'envoies pour une mise à l'honneur, même si tu n's pas de blog. Bonne soirée
Stéphanie Henrion
Je me lance ... merci pour cette recette qui fait visiblement l'unanimité !
Carmen
Merci Catounette, j'adore l'agneau cuit comme ça . Un bisou d'Espagne et joyeuses fêtes
catounette
Que ça me fait envie! merci,bisous
Carmen
Merci bonne journée, bises
anick
magnifique ! bizzzzzzzzzzz