Tahini ou purée de sésame
Apparement dans un pot bien fermé ça peut se conserver très longtemps dans le réfrigérateur
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour environ 200 g190 g de graines de sésame dorées7 cl d’huile d’olive
Préparation:
Dorénavant, je n'acheterai plus de tahini c'est tellement meilleur fait maison et si facile à réaliser et tout cela en un rien de temps. Apparement dans un pot bien fermé ça peut se conserver très longtemps dans le réfrigérateur. Le Tahini est utilisé pour le houmous mais aussi pour diverses préparations orientales salées où sucrées. Composé de graines de sésame complètes grillées à basse température et finement broyées. Grâce au grillage on obtient une meilleure saveur et on réduit fortement le taux d'humidité, nécessaire pour une bonne conservation.
Verser les graines de sésame dans un grand plat allant au four et les torréfier à sec à 190°C (th6-7) pendant 10 min, remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. Laisser tiédir.
Mettre les graines dans le mixer et les mixer. Ajouter l’huile au fur et à mesure. Décoller les parois du bol par intermittence avec une spatule. Quand vous avez obtenu une belle pâte homogène, verser le tahini dans un pot et mettre au frais.
Source : Cuisine gourmande de Carmencita
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Mots-clés: cuisine du monde, graines de sésame, huile d'olive, purée de sésame, tahini
Pour 100 g :
Calories 517 kcal
Protéines 6 g
Glucides 56 g
Lipides 27 g
Publié par Carmen
Votes
Oh la gourmande, makiace et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
Carmen
Je pense que oui mais avec l'huile pas à sec, bon weekend
Invité
je n ai pas de mixer mais un blender est ce que ça peut mixer aussi bien ? merci beaucoup
Carmen
Franchement c'est très très facile à réaliser, merci à vous toutes bisous
makiace
Je prends de suite j'aime trop l'houmous qui va avec
Merci Carmen,bises
solker
merci pour ta recette, j'en cherchais!!!!
Oh la gourmande
Oh super merci pour la recette, c'est tellement mieux.
joieetsoleil
j'adore super recette bizz
clonicole
bonne idée bises
Notre am❤ur de cuisine
Superbe je met de coté, bisous
alexdavio
J'adore je prends !