Velouté d'endive au Roquefort
Servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 grosses endives 70 g de lardons fumés 80 g de Roquefort 1 oignon 10 cl de crème fraîche 2 pommes de terre 1 cube de bouillon de légumes 1 c à soupe de sucre roux 1 pincée de muscade 4 noix Cerfeuil sel poivre huile d'olive
Préparation:
Rincer et essuyer les endives. Faire suer les lardons dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé, les pommes de terre coupée en cubes, les endives tranchées et la cuillère de sucre. Laisser cuire 2 à 3 min puis ajouter 1 l d'eau, le cube de bouillon de légumes, la pincée de muscade, sel et poivre et laisser cuire pendant 15 min. Egoutter les endives en réservant le bouillant de cuisson. Mixer avec un peu de bouillon et la moitié de Roquefort. Remettre le bouillon dans la casserole, ajouter la crème fraîche et laisser encore 5 min sur feu doux. Au moment de servir, parsemer de quelques morceaux de noix, de Roquefort et de cerfeuil. Remarque : Selon vos goûts, rajouter du bouillon pour avoir une soupe plus ou moins liquide. Servir bien chaud.
Cuisine gourmande de Carmencita.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 232 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 8,1 g
Lipides 18,2 g
Publié par Carmen
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Carmen
Merci, comme quoi on peut se régaler avec des endives!!!
Gislaine
Absolument délicieux !!!
Carmen
Merci Italmo une soupe bien réconfortante et savoureuse !!!!!!
italmo
un veloute bien sympa endives roquefort
tout ce que j'aime merci
Anettes7024
Bien gourmande cette soupe.