Velouté froid de carottes céleri rave et orange
Une recette de velouté sympathique par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
700 G de carottes200 G de céleri rave1 C café de graines de cumin1Orange2 Gousses d’ail1 Cube de bouillon de volaille25 Cl de crème fraîche1 C à soupe d’huile d’olive
Préparation:
Voici une entrée fraîche que je refais chaque été cette fois ci j'y ai rajouté une orange et je n'ai rien fait revenir, ce qui le rend encore plus léger et moins calorique. A faire et à refaire.
Porter à ébullition carottes, ail épluché et coupé en morceaux, avec les graines de cumin et le cube de bouillon de volaille. Faire cuire 30 min.
Egoutter et réserver de l’eau de cuisson. Mixer le potage avec le mixer plongeant en ajoutant le jus d’ orange et la crème fraîche liquide.
Saler et poivrer. Rajouter un peu d’eau réservée si besoin (il ne faut pas que ce soit trop épais ni trop liquide. Laisser bien refroidir dans le réfrigérateur.
Servir dans des coupelles, accompagner de ciboulette ciselée ou de crème fraîche.
Source : Cuisine gourmande de Carmencita
Mots-clés: carotte, céleri rave, graines de cumin, velouté froid, velouté froid de carottes et céleri rave
Une portion (env. 220 g) :
Calories 208 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 11,1 g
Lipides 13,3 g
Publié par Carmen
7 commentaires
Carmen
Oui très rafraîchissant en été. Merci Clairette48
Clairette48
Très bon. Agréable en été.
Carmen
Je confirme c'est très bon, tous ceux qui l'ont goûté ont adoré, merci bisous à vous
Mamyloula
une beau velouté merci bisous
joieetsoleil
un bon velouté sympas
jeanmerode
un bon velouté froid bien venu par ce temps d été
italmo
j'aime ce velouté qui doit etre très sympa