Clafoutis bananes-coco

Coupez les bananes en rondelles assez épaisses pour qu'elles ne fondent pas pendant la cuisson et réservez. Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le sel, la farine et la noix de coco râpée puis mélangez le tout. Versez le lait et la crème tout en remuant. Incorporez vos bananes, versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné puis enfournez 35 min à 180 °c. Laissez refroidir le clafoutis puis parsemez de noix de coco.

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