Tagliatelles de courgettes à la Carbonara

A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, coupez les courgettes finement. Faites les suer quelques minutes à la poêle, salez, égouttez-les et réservez. Faites revenir les oignons dans du beurre et poivrez.

Incorporez les lardons, poivrez à nouveau, ajoutez la ciboulette et laissez dorer 

Le tout. Versez la crème puis laissez chauffer à feu doux. Quelques minutes avant de servir, faites revenir les tagliatelles de courgettes avec la préparation.

Servez, disposez un jaune d’œuf dans chaque assiette et saupoudrez de parmesan.