Koulibiak au saumon
A déguster avec un Pouilly fumé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pâte feuilletée ou 2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce430 g de pavé de saumon150 g de riz cuit200 g d'épinards3 oeufs durs2 gros champignons de Paris1 cube de bouillon de volaille1 morceau de beurre saléSelPoivreCiboulette1 jaune d’œuf
Préparation:
Préparez votre pâte feuilletée. Tous les ingrédients suivants doivent être préparés à l’avance car ils doivent refroidir avant de confectionner le Koulibiak. Pour ma part, je les ai fait cuire la veille.
Faites chauffer le riz 11 min dans un bouillon de volaille et réservez.
Faites fondre le beurre salé dans une poêle bien chaude. Parsemez le saumon de ciboulette, de poivre et faites-le revenir dans le beurre. Attention, un simple aller-retour suffit. Réservez.
Faites revenir les champignons dans la poêle ayant servi pour le saumon, poivrez et réservez.
Faites revenir les épinards dans cette même poêle puis égouttez les. Attention, les épinards ne doivent plus dégorger d’eau sinon cela va nuire à votre plat durant la cuisson.
Cuisez les oeufs durs type « mollets » et réservez.
Passez au montage du Koulibiak :
Étalez votre pâte en rectangle. Si vous utilisez une pâte du commerce, utilisez deux pâtes que vous superposerez. Comme sur les images ci-dessus, disposez sur une partie de la pâte (l’autre servira à recouvrir le Koulibiak) les ingrédients suivants :
Une première couche de riz.
Les champignons
Une première couche d’épinards.
Le saumon
Une seconde couche d’épinards.
Une seconde couche de riz.
Les oeufs préalablement coupés en rondelles.
Poivrez
Recouvrez le tout avec le restant de pâte. Rabattez les bords. Utilisez le restant de pâte pour décorer votre Koulibiak. Badigeonnez-le d’un jaune d’œuf. Enfournez 40 à 45 min à 200 °c.
Trucs et Astuces de Délices & Saveurs :
J’ai accompagné le Koulibiak d’une sauce à la crème fraîche et au vin blanc : dans un bol, ajoutez 4 bonnes c à s de crème fraîche épaisse. Poivrez, ajoutez-y un peu de ciboulette ainsi qu’une lichette de vin blanc et mélangez.
A déguster avec un Pouilly fumé.
Mots-clés: épinards, oeufs durs, pâte feuilletée, pavé de saumon, plat, plat russe, plat traditionnel russe, riz, russe, saumon, tourte
Une portion (env. 240 g) :
Calories 439 kcal
Protéines 23,8 g
Glucides 52,2 g
Lipides 9,5 g
Publié par Délices&Saveurs
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
10 commentaires
caline10
je vais faire cette délicieuse recette très prochainement
Invité
Manque l'aneth!!!
etmerde
mmmmh super recette originale c'est beau et c'est bon
Délices&Saveurs
Merci !!!
Lexibule
Je me régale devant d'aussi alléchantes photos xx
Anettes7024
Beau, appétissant et savoureux
Délices&Saveurs
Merci beaucoup !!!! c'était la première fois que j'en faisais un. Bisous et très bonne soirée !!
italmo
vraiment très très beau
magnifique cela vaut le coup du temps passé
bisous
Délices&Saveurs
Merci beaucoup! ça prend du tps mais ça vaut le coup !
jeanmerode
je fais pratiquement le meme,le tiens est trés beau et appéttissant,bravo