Boulettes d’épinards, ricotta & boulgour
Une recette de plat maison par Carole Altergusto
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 échalotes 600 gr d’épinards frais 200 gr de ricotta 30 gr de parmesan + 4 ou 5 c à s 1 oeuf 2 c à s de farine 150 gr de boulgour Noix de muscade
Préparation:
Faire cuire le boulgour.
Laver les épinards. Les essorer.
Eplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les feuilles d’épinards et un peu de noix de muscade. Laisser cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Je ne sale pas car le parmesan va faire office de sel....
Lire la suite de la recette: http://www.altergusto.fr/2008/07/01/boulettes-epinards-ricotta-boulgour/
Une portion (env. 240 g) :
Calories 205 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 9,6 g
Lipides 7,2 g
Publié par Carole Altergusto
3 commentaires
Invité
je l'ai testé ce soir, c'était très bon et ça a gratiné avec le parmesan
par contre, j'ai eu du mal a garder mes boulettes compactes... en effet, je suis loin d'être un pro
lory
J'aime bien cette recette.Ces boulettes doivent être vraiment pas mal du tout!!
peggy
Je vais essayer ça cette semaine recette super pour le soir en accompagnement de jambon
Super recette