Feuilletés de Philadelphia au pesto de courgettes
Une recette de feuilletés proposée par Carole Altergusto
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour une vingtaine de feuilletés de diamètre env. 8 cm :, ,150 gr de farine, 120 gr de Philadelphia, 60 gr de beurre, 30 gr de parmesan, 1 ou 2 courgettes, 1 gousse d’ail, 40 gr d’amandes entières, 5 ou 6 feuilles de basilic, 30 gr de parmesan, 4 c à s d’huile d’olive, ,Pour la déco, c’est au choix : morceaux d’olives noires, amandes concassées ou effilées, pancetta, rondelles fines de courgettes …
Préparation:
Pendant ce temps, préparer le pesto de courgettes : dans le mixeur, mettre les courgettes lavées et coupées en morceaux, l’ail épluché, les amandes entières (mondées ou pas, c’est comme vous voulez. Moi je préfère non-mondées), les feuilles de basilic lavées et séchées et le parmesan. Mixer par pulsation jusqu’à obtenir une pâte un peu grossière. Ajouter l’huile d’olive et mixer encore un peu. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Préchauffer le four T6 (180°C)...
Lire la suite de la recette: http://www.altergusto.fr/2008/08/03/feuilletes-de-philadelphia-au-pesto-de-courgettes/
Mots-clés: ail, amande, apéritif, apéro, basilic, courgette, feuilleté, fromage, pâte feuilletée, philadelphia, salé, tarte, tartelette
Une portion (env. 120 g) :
Calories 261 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 1,2 g
Lipides 22,9 g
Publié par Carole Altergusto
4 commentaires
Petite Elodie
Jolie recette et photo
Merci !
Lucie du Québec
Bonjour, juste pour dire que cette recette est succulente!! Le Philadelphia est un fromage à tartiner un peu comme le Boursin... Je pense bien
Carole Altergusto
Bonjour,
Le Philadelphia est un fromage à tartiner, à la crème, qu'on ne trouve maleureusement pas en France. Il peut être remplacé par exemple, par le fromage Leader Price “Nature à tartiner”, le fromage Tresana, le St Moret … Je n'ai jamais testé cette recette avec du fromage allégé ou du fromage blanc. Désolée mais je n'ai aucune idée du résultat.
Vous pouvez toujours utiliser une pâte à tarte classique.
Bonne journée
Carole
Invitée
Bonjour,
Le philadelphia est-il un fromage fondu (type Kiri, Samos, Vache qui Rit) ? Ou un fromage de type camembert allégé ? Ou un fromage à pâte plus molle ? Une version à tartiner ? A quoi ressemble-t-il ?
Merci d'éclairer ma lanterne ! Je n'en ai jamais vu et j'aimerais savoir par quoi le remplacer. Qu'entendez-vous par "fromage à la crème" (ils semblent tous en contenir, puisqu'ils sont fait avec du lait et de la crème de lait ... sauf les nouveau "semblants de fromage à recettes allégées...")
Puis-je remplacer par du fromage blanc à 40 % pour une version pas trop grasse ? (mon mari doit surveiller son taux de cholestérol : triple pontage à 43 ans, dû à un pb génétique et malgré une alimentation équilibrée jusque-là ...)
Merci d'avance. Et bravo pour vos recettes qui sont très bonnes.