Crevettes au caramel

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400G de grosses crevettes roses, 1 Filet d'huile, 2C. À soupe de sucre en poudre, 2C. A soupe de cognac (ou de whisky), 2C. A soupe de sauce de soja, Sel, Poivre, Facultatif : 1C. A cafe de fecule de maïs

Préparation:

Laver les crevettes. Ne pas les décortiquer mais retirer les antennes et les pattes. Faire chauffer l'huile dans un wok ou autre, puis faire revenir les crevettes rapidement en melangeant. Poudrer aussitot de sucre en poudre, mélanger et laisser caraméliser en remuant.

Verser ensuite le cognac et la sauce soja. Saler, poivrer puis mélanger, couvrir, et laisser mijoter 5 min. en mélangaeant deux ou trois fois.

Si la sauce n'est pas assez onctueuse, délayer la fécule de maïs dans deux c. à soupe d'eau froide, versser sur les crevettes et mélanger jusqu'a consistance sirupeuse : les crevettes doivent etre entierement enrobées de sauce caramel.

Servir avec un riz nature ou cantonais.