Moelleux colin et épinard

Cuire à l'eau le colin (avec sel-poivre), 5 minutes environs... Prechauffer four à 180°c. Préparer moelleux : dans un saladier, mettez farine+levure.

Fouettez beurre fondu, lait+oeuf, puis gruyere+assaisonnement, ajouter cette preparation dans le 1 er saladier.. Diviser au 1/3 la pate, et y ajouter les épinards, mélanger.. L'autre partie (2/3), ajouter le colin cuit et emietté.. Mettre dans les moules (à muffin par exemple) la préparation colin puis celle aux épinards.... Cuire 10-12 minutes, verifier cuisson... Écraser à la fourchette le fromage frais et ail (moulu ou haché), dans un petit corné et decorer avec les muffins cuits....