Mises en bouche salées:ptits choux aux 2fromages,ptit palet breton -crème d'avocat-crevette
Une recette d'apéritif maison par caty1979
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pate à choux fromages:150G farine,80G beurre demi-sel si possible,4Oeufs(pas gros),25Cl d'eau,Pointe de sel. 2Grosses poignets de rapé mozza-chèvre(entremont).
Sablé:125G beurre mou,155G farine,8G levure chimique,50G de jaunes d'oeuf,Thym,Assaisonnement
Crème d'avocat:Un avocat,2C à s creme liquide(environs! Texture lisse),Jus de citron ,Assaisonnement,Crevettes roses pour deco. .
Préparation:
Four 200°c.... Pate sablée :.... Sablez farine et beurre-thym, assaisonnement+levure. Puis ajoutez les jaunes d'ouefs, pas trop travailler.... (Farinez bien pate).. Boule et au frigo.
Crème d'avocat : mixez avocat en morceaux avec un peu de citron (pas oxydation), et creme+assaisonnement, gouter.... Puis dans poche si possible et au frigo...
Pate à choux : dans casserole : beurre+eau+sel. Puis hors du feu ajoutez farine en une fois. Bien mélanger à la spatule.. Desséchez pate sur feu doux (se decollera de la parois). Ajoutez y, hors du feu, les oeufs un par un... Refroidir la pate.... Y ajoutez ensuite le rapé de fromages.. Dans une poche à douille, et faire, suivant la forme voulue, tas sur une plaque.... (Avec papier de cuisson). Ajoutez un bol d'eau. Mettre au four, 15-20 minutes environs ! Entrouvrir la porte du four 5 minutes avant fin de cuisson..... Refroidir sur une grille..
Étalez pate à palet sur 1 cm epaisseur (si possible) (farinez), et prendre un emporte piece, suivant forme voulue et diametre.. Piquez palets.... De suite au four, sur une plaque+papier cuisson (le meme utilisé pour les choux).. Cuire10-12 minutes environs (les palets dorent un peu)... Refroidir sur une grille...
Equettez crevettes si besoin..... Une fois palets refroidis, deposez dessus la creme d'avocat (douille ou cuillère), et decorez d'une crevette... (Paillettes alimentaires, gel, ketchup....).
Une portion (env. 140 g) :
Calories 403 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 26,1 g
Lipides 27,5 g
Publié par caty1979
5 commentaires
hanor
je mets de coté merci
caty1979
avec plaisir pour ce partage..biz!!
peppette
EXCUSES G OUBLIÉ MOI BIEN SUR JE PERD UN PEU LA BOULETTE EN C MOMENT!!!!!!! BISZZZZZZ.
peppette
ÇA A L'AIR BIEN BONS TTS C PTITES PRÉPAS À FAIRE DIMANCHE POUR MON MARI ET BIEN SUR; MERCI POUR TA RECETTE BISES ET BONNE SOIRÉE:
lydie44
Deux belles recettes de mises en bouche, bien explquées! merci pour le partage.